熟食肉片在冰箱能放多久？

已开封的包装和柜台现切的片，放在封闭盒子里，4°C (40°F) 的内层搁板。门每开一次就回暖。FoodSafety.gov 把这个状态写成 3至5天。粗体是三天。在柜台等过的片和你在家打开的包是同一行。包装上更早的日期优先。日期种类在食用期限指南。

工厂封口仍在的包装是 2周。一打开，那一行结束，开封行开始。两者的台面都不安全。萨拉米、熏火鸡和火腿片在这一页。生香肠在香肠页。

易坏的食物，做完或买回家后 2 小时内放进冰箱；厨房高于 32°C (90°F) 时改为 1 小时。USDA FSIS 和土耳其农业部都写了这条线。深锅盖着盖会久久不凉，浅盒凉得快。

表是一个时间窗，不是你手里那一盒的判决。发酸、发黏或长霉，第一天也该停。本页不是医疗建议。

• 酸味、甜腻味或氨味。烟熏味本身不是这个。
• 发粘或发滑。不要把片冲一下再看。
• 霉。不要切掉边上继续。
• 变色加上发酸。只是略微变深、又没有气味，不能比这张表先做决定。

包装鼓起或汁液浑浊，这一包就结束。

片与片之间垫油纸，挤出空气，密封冷冻。FoodSafety.gov 把开封熟食的冷冻印成 1至2个月。未开封那一行，部委印的是 1至2个月。是同一个窗口。粗体是一个月。月份不是安全日期。USDA 写明持续保持在 −18°C (0°F) 的食物在安全上没有到期日，部委也说明冷冻不杀死细菌。

在冰箱里化。化过的片不要再冻回去。李斯特菌在冷的地方也能长；冷冻擦不掉这个风险。如果有人风险更高，把化开的片加热到 74°C (165°F)。

在冰箱里解冻，不要在台面上。解冻过的一份不要再冻回去。部委写的是同一条：在冰箱里化冻，只取出要吃的量。

• 开封后仍然能放两周。 两周，2周，是未开封包装。一打开，行变成 3至5天。
• 柜台刚切的就能放更久。 FoodSafety.gov 把柜台现切和已开封放在同一行。
• 冷冻的月份是食用期限。 1至2个月 是品质窗口。部委印的是同一窗口。

这些时间假定家里的人一般健康。怀孕、幼童、年长或免疫力弱时，用更短的数字，跳过生的或没熟透的，并把剩菜加热到中心冒热气。USDA 给剩菜的复热温度是 74°C (165°F)。

熟食片即使包装看起来还封着，也可能带李斯特菌。怀孕、幼童、年长或免疫力弱时，不要冷着吃。加热到 74°C (165°F)；单凭冒热气不是本页用的尺度，温度计才是。把发霉的一包加热，撤不回霉。不要靠尝来分辨可疑的一片。