香肠在冰箱能放多久？

生香肠留在原包装里，放在 4°C (40°F) 的内层搁板。FoodSafety.gov 把这一行印成 1至2天。粗体是一天。包装写生的，或写要彻底煮熟，就是这一行。门每开一次就回暖。台面不安全。

一环 sucuk 常常是已经热处理过的发酵产品。表上没有它的单独一行。标签写完全煮熟，行就是 1周。买来就是冻的，煮熟之后是 3至4天；冷冻的月份从购买日算，1至2个月。包装上更早的日期优先。日期种类在食用期限指南。切片萨拉米不在这里。

易坏的食物，做完或买回家后 2 小时内放进冰箱；厨房高于 32°C (90°F) 时改为 1 小时。USDA FSIS 和土耳其农业部都写了这条线。深锅盖着盖会久久不凉，浅盒凉得快。

表是一个时间窗，不是你手里那一盒的判决。发酸、发黏或长霉，第一天也该停。本页不是医疗建议。

• 酸味、甜腻味或氨味。香料和烟熏本身不是这个。
• 肠衣发粘或发滑。不要冲一下再看。
• 霉。不要把一层白糖或盐粉当成霉；拿不准，这一包就结束。
• 脂肪哈喇：像油漆或陈核桃的冲味。

sucuk 外表发干，又不是霉，本身不算坏。气味来定。

生香肠分成小份，挤出空气，密封冷冻。FoodSafety.gov 把冷冻印成 1至2个月。熟的那一行也是 1至2个月。部委的熟食行是同一窗口；它不单独印 sucuk 这个名字。粗体是一个月。月份不是安全日期。USDA 写明持续保持在 −18°C (0°F) 的食物在安全上没有到期日。

在冰箱里化。化过的生香肠不要再冻回去。买来就是冻的那包，冷冻时间从购买日算 1至2个月。

在冰箱里解冻，不要在台面上。解冻过的一份不要再冻回去。部委写的是同一条：在冰箱里化冻，只取出要吃的量。

• sucuk 有自己的官方时间。 FoodSafety.gov 不印 sucuk 这个名字。标签写熟的就是 1周，写生的就是 1至2天。
• 一环 sucuk 可以在台面上放几个月。 这张表没有室温时间。常温一栏不安全。
• 冷冻的月份是食用期限。 1至2个月 是品质窗口。粗体是一个月。

这些时间假定家里的人一般健康。怀孕、幼童、年长或免疫力弱时，用更短的数字，跳过生的或没熟透的，并把剩菜加热到中心冒热气。USDA 给剩菜的复热温度是 74°C (165°F)。

生香肠像肉末一样。不要吃中心还是生的。怀孕、幼童、年长或免疫力弱时，不要靠尝来分辨可疑的香肠。把发霉的一包加热，撤不回霉。发酵香肠也不会在这张表之外另带一个安全日期。