残り物は冷蔵庫で何日もつか

残り物に消費期限の印はありません。数えるのは作った日、またはテイクアウトの箱が家に入った日です。食品安全の機関は、加熱済みの残り物の多くに、冷蔵庫でおおよそ3〜4日というよく見る幅を置きます。早く冷まし、冷たいまま保った場合です。これは一般的な公開案内で、目の前の容器の判定ではありません。迷ったら捨てます。

およそ3〜4日。国によってはもっと短い

米国農務省の表は、加熱済みの残り物の多くを同じ欄にまとめます。加熱した肉と家禽、スープと煮込み、ピザ、混ざった料理の多くが冷蔵庫で3〜4日です。同じ案内は、調理から2時間以内に冷蔵庫へ、室温がおよそ32°Cを超えるときは1時間以内、としています。浅い容器は、ふたをした深い鍋より早く冷えます。

国の案内は同じではありません。英国の食品基準庁とNHSは、冷蔵の残り物を2日以内に食べ、ご飯はさらに短く、と言うことがよくあります。住んでいる場所の案内が短ければ、そちらに従います。このページは医療上の助言ではなく、ある一皿が安全だとは言えません。生肉の店頭の日付は別の時計です。火を通したあとは、トレイの日はもうその料理の日ではありません。二つの日付の違いは消費期限と賞味期限に、短い説明は二つの日付のガイドにあります。

肉、ご飯、スープ、ピザ、魚介、テイクアウト

残り物	冷蔵庫	冷凍の品質
加熱した肉と家禽	およそ3〜4日	よく2〜6か月
ご飯	しばしば1日	新しいうちに冷凍
パスタとグラタン	およそ3〜4日	数か月
スープ、煮込み、加熱した野菜	およそ3〜4日	スープはよく2〜3か月
ピザ	およそ3〜4日	よく1〜2か月
加熱した魚介	およそ3〜4日。より厳しく	数か月
テイクアウト	同じ規則。時計は早く始まる	届いた日に冷凍

行は覚え書きで、証明書ではありません。昼のあいだ台に出ていたものは、幅を全部はもらえません。2日目に酸っぱくにおうものは、4日目を待ちません。

ロースト、ひき肉料理、ミートボール、オーブン料理は3〜4日の線にあります。大きな塊は切って、中心も冷まします。肉やクリームソースのパスタは、乾麺の袋の品質の日ではなく、この時計に従います。

ご飯は、機関が別に名を挙げる例外です。温かい炊飯を放置すると細菌に時間を与えるため、英国の食品基準庁は、およそ1時間で冷まし、冷蔵庫に入れ、1日以内に食べ、湯気が出るまで一度だけ温め直すよう求めています。作り置きのご飯も同じです。

煮込みは、鍋ごと冷蔵庫に入れると失敗します。浅い容器に分け、湯気が落ちてからふたをします。加熱した野菜も残り物です。密封の冷凍えんどうではなく、店の日付が付いた生のにんじんでもありません。ピザの表もおよそ3〜4日です。箱の中で一夜置いた一切れは特別扱いではありません。冷蔵庫に入れ、箱に日を書きます。

加熱した魚と貝は、表では3〜4日であることが多く、暖かい午後には余裕が少なくなります。酸っぱい、またはアンモニアのようなにおいは、1日目に捨てる理由です。生魚は包装の短い日付のままです。加熱してもその日は延びません。テイクアウトも同じ規則で、持ち帰る時間も数えます。映画のあいだぬるいままだったものに、3〜4日は最初からありません。大きい注文は煮込みと同じように分けます。

早く冷まし、閉じて、日を書く

四つです。速さ、浅い容器、ふた、日付。機関が言う2時間以内、暑い日は1時間以内に冷蔵庫へ。鍋を朝まで台所に置かない。シンクの冷水、一度かき混ぜる、容器を二つに分ける、で最初が速くなります。湯気が落ちたら閉じます。密閉容器はホイルに勝ち、ホイルは開けた皿に勝ちます。

作った日をふたに書きます。記録には、食べ切るつもりの最終日を入れます。作った日に3日か4日、地元の案内が2日なら2日を足します。アプリが保存するのは、確認した日です。食べ物が安全だとは決めません。その日を一覧の上に置くのが、期限を電話で追うことの中身です。

冷凍して、品質はどれだけ持つか

冷蔵庫の幅では食べきれない分は、まだ信頼できるうちに凍らせます。米国農務省の案内は、凍ったまま保たれた食品を安全な側に置き、表の月数を品質として扱います。味と食感は落ちます。名前と凍らせた日を書きます。冷蔵庫で解凍し、同じ短い幅で食べ、同じ分を凍らせては解凍することを繰り返さない。

一度だけ、中まで温める

残り物は全体が熱くなるまで温めます。よく引用される米国農務省の数字は、中心で74°Cです。英国の案内は、皿全体から湯気、です。スープ、煮込み、ソースは沸騰させ、かき混ぜます。温め直すのは一度です。食品基準庁は、特にご飯についてこれをはっきり言います。食べる分だけ取り、残りは冷たいままにします。電子レンジに入れ、台で冷まし、翌日また温める、は省きます。温め直して食べきれなかった皿は、冷たい容器に戻さず捨てます。途中でかき混ぜ、中心を見ます。縁が熱くても、真ん中は冷蔵庫のまま、があり得ます。

捨てるサイン

酸っぱい、またはいつもと違うにおい、ぬめり、泡立って見えるソース、目に見えるカビ、明らかに変わった色は捨てます。よく言われる2時間を超えて外に置いた容器も、まだ普通に見えても捨てます。怪しい容器を味見して決めない。作った日を思い出せないなら、すでに「迷ったら」の山です。幅の中にあるものを、同じ料理をまた作る前に食べきるのが、無駄を減らす残りの半分です。冷蔵庫の無駄を減らすにまとめてあります。

残す価値のある日

瓶の日付と、スープを作った日は仕事が違います。「煮込み、金曜まで」を保存します。ブイヨンを開けた日ではありません。残り物で役に立つ知らせは、その最終日です。食べた分、捨てた分に印を付け、次の買い物が冷蔵庫にまだある食事を買い足さないようにします。アプリは容器のにおいを嗅ぎません。傷んだものは、知らせがなくても出します。

実際に聞かれる質問