じゃがいもはどのくらい持つか

生のじゃがいもは洗わず、穴のあいた袋か開いたかごで、涼しく暗く乾いた場所に。FoodKeeperは戸棚を 1〜2か月、冷蔵を 1〜2週間 と印字しています。FSAは、無駄を減らしたいなら冷蔵庫でも、涼しく暗く乾いた場所でもよいとしています。冷やすとデンプンが糖になるというのは、以前からの品質の注記です。FSAが引く研究では、家庭の冷蔵庫は涼しく暗い場所と比べてアクリルアミドになる糖を実質的に増やしません。光は緑とグリコアルカロイドを育てます。FSAは使う前に芽を取り、緑や腐った部分を切るとしています。緑、傷、芽はグリコアルカロイドが高くなり得ます。高いと腹痛、嘔吐、下痢を起こすことがあり、中毒そのものはまれです。

ゆでた、焼いた、マッシュにしたじゃがいもは残り物です。FSAは残り物を二日以内に食べるかか冷凍するとしています。2日。FoodKeeperは野菜、米、じゃがいものような副菜を 3〜4日 と印字します。大きい数字は二日です。副菜の冷凍の行は 1〜2か月。FoodKeeperは加熱してマッシュしたものに別の冷凍の行を印字します。10〜12か月。これは副菜の行より長いです。マッシュは長い行、ただのゆでは副菜の行です。生の丸ごとには冷凍のマスがありません。生のままではなく、加熱するかマッシュしてから。FSAは五分ゆでたもの、下ゆでしたもの、残った加熱済みを冷凍できるとしています。凍ったものをオーブンに入れるときは、中まで湯気が出るまで加熱します。

傷みやすいものは、調理後または買い物から帰って 2 時間以内に冷蔵庫へ。台所が 32°C (90°F) を超えるなら 1 時間以内です。USDA FSIS とトルコの省の両方がこの線を書いています。蓋をした深い鍋は温かいまま、浅い容器は冷えます。

表は目安であって、手元の容器の判決ではありません。酸っぱいにおい、ぬめり、カビがあれば初日から終わりです。このページは医療助言ではありません。

• 柔らかく水っぽい身、または酸っぱいにおい。
• 中に広がった黒い腐敗。小さな打ち身の周りを切るのと、芋の半分が腐るのとは違います。
• 皮の大部分が緑。FSAは緑を切るとしています。芋全体が緑なら、丸ごと置いてください。
• 加熱後は酸っぱいにおい、またはねばつく表面。

生の丸ごとは冷凍しません。FSAが書いているのは、加熱済み、五分ゆで、残り物です。ゆでと焼きの窓は副菜の行、1〜2か月。マッシュは 10〜12か月。一人分にし、空気を抜き、冷蔵庫で解凍します。解凍したものを戻して冷凍しません。凍ったゆでじゃがいもは少量の油でオーブンに入れ、湯気が出るまで加熱できます。

解凍は冷蔵庫で。台の上ではしないでください。一度解凍した分は戻して冷凍しません。省も同じです。冷蔵庫で解凍し、食べる分だけ出します。

• 冷蔵庫がじゃがいもを毒にする。 FSAは家庭の冷蔵庫を、涼しく暗い場所と並べて選べるとしており、アクリルアミドになる糖は実質的に増えないと書いています。FoodKeeperの品質の窓は冷蔵のほうが短いです。1〜2週間。戸棚は 1〜2か月。
• 芽が出たらじゃがいもは終わり。 FSAは芽を切って使うとしています。緑や腐った部分も切ります。芋全体が緑なら、丸ごと置いてください。
• 加熱したじゃがいもは一週間持つ。 FSAは残り物を二日で閉じます。2日。FoodKeeperは副菜を 3〜4日 と印字します。

この時間は、ふだん健康な家庭を前提にしています。妊娠中、小さな子ども、高齢、免疫が弱いときは短い数字を使い、生や加熱不足は避け、残り物は中心が熱々になるまで温めます。USDA が残り物の再加熱に挙げる温度は 74°C (165°F) です。

緑、芽、打ち身はグリコアルカロイドを含みます。小さな子ども、妊娠中、免疫が弱いときには、緑の芋を切って救おうとしないでください。置いてください。加熱した残りが二日を過ぎた、またはぬるく置いたなら、温めても安全は戻りません。このページの生は、加熱せずには食べません。