湯在冰箱能放多久？

湯要在淺盒裡涼，不要蓋著蓋放在深鍋裡。深鍋的中心會久久不涼。做好後兩小時內放進冰箱。廚房高於 32°C (90°F) 時改成一小時。FSA 的剩菜規則是 2天。粗體是兩天。這是剩菜的通用規則，不是只給湯的一行。FoodSafety.gov 把湯和燉菜寫成 3至4天。兩張表不一致。粗體是更短的那一端，兩天。重新加熱時把湯再煮開。中心要到 74°C (165°F)。日期種類在保存期限說明。披薩有自己的頁面。剩菜寫在這篇。

冷凍是 2至3個月。粗體是兩個月，這個窗口說的是品質。FoodKeeper 印的是同一個湯和燉菜窗口。本頁不編第三個數字。常溫是 不安全。USDA 寫明，持續保持在 −18°C (0°F) 的食物在安全上沒有到期日。這句話不是印出來的月份再加長。在冰箱裡解凍。解凍過的湯不要再凍回去。還拿不準，就用還安全嗎，它按表上更短的一端來問。

易壞的食物，做完或買回家後 2 小時內放進冰箱；廚房高於 32°C (90°F) 時改為 1 小時。USDA FSIS 和土耳其農業部都寫了這條線。深鍋蓋著蓋會久久不涼，淺盒涼得快。

表是一個時間窗，不是你手裡那一盒的判決。發酸、發黏或長霉，第一天也該停。本頁不是醫療建議。

• 發酸或發陳。湯自己的香料味不是這個。
• 表面的霉。撇掉上面一層也救不了這一鍋。
• 蓋著蓋的深鍋裡，中心一直溫著的湯。
• 蔬菜表面發黏，或蓋子被頂起來。

本頁不叫你靠嘗來決定一鍋可疑的湯。

冷凍是 2至3個月。這個窗口說的是品質。粗體是兩個月。FoodKeeper 印的是同一個湯和燉菜窗口。本頁不編第三個數字。USDA 寫明，持續保持在 −18°C (0°F) 的食物在安全上沒有到期日。這句話不是印出來的月份再加長。按份放進淺盒再凍。

在冰箱裡解凍。解凍過的湯不要再凍回去。重新加熱時把湯再煮開。中心要到 74°C (165°F)。常溫格仍是 不安全。

在冰箱裡解凍，不要在檯面上。解凍過的一份不要再凍回去。部會寫的是同一條：在冰箱裡化凍，只取出要吃的量。

• FSA 的數字是只給湯的一行。 那是剩菜的通用規則，2天。粗體是兩天。FoodSafety.gov 把湯和燉菜寫成 3至4天。
• FoodKeeper 另印了一個更長的第三個數字。 沒有。FoodKeeper 印的是同一個湯和燉菜窗口：冰箱 3至4天，冷凍 2至3個月。本頁不編第三個數字。
• 蓋著蓋的深鍋和淺盒一樣快涼。 不一樣。湯要在淺盒裡涼。常溫是 不安全。

這些時間假定家裡的人一般健康。懷孕、幼童、年長或免疫力弱時，用更短的數字，跳過生的或沒熟透的，並把剩菜加熱到中心冒熱氣。USDA 給剩菜的復熱溫度是 74°C (165°F)。

懷孕、幼童、年長或免疫力弱時，不要靠嘗來決定一鍋可疑的湯。守更短的那一端，2天。粗體是兩天。重新加熱時再煮開。中心要到 74°C (165°F)。解凍過的湯不要再凍回去。