大蒜在冰箱能放多久？

沒拆開的整頭放在陰涼、乾燥、避光的地方，網袋或透氣籃子裡。不要塞進密封塑料袋。FoodKeeper 把常溫印成 1個月。粗體是一個月。冰箱格是 這一格沒有印出時間。這一格空著是有意的：冰箱數字屬於已經分開的蒜瓣，不屬於整頭。剝之前不要洗。潮濕的紙皮會長霉。包裝上更早的日期優先。日期種類在保存期限說明。

一頭拆開，整頭的常溫月就不再是蒜瓣的鐘。分開的蒜瓣在冰箱是 3至14天。粗體是三天。常溫格是 這一格沒有印出時間。本頁不給散瓣編一個檯面天數。瓶裝碎蒜沒開封時停在常溫 8至12個月。粗體是八個月，更短的那一端。冰箱是 這一格沒有印出時間，冷凍是 這一格沒有印出時間。本頁不給開封後的瓶子印天數。帶著梗的青蒜不是這些行。不給它貼時間。洋蔥有自己的頁面，這套時間也不貼到它身上。冰箱的地圖在冰箱一文。還拿不準，就用還安全嗎這個工具，它按表上更短的一端來問。

易壞的食物，做完或買回家後 2 小時內放進冰箱；廚房高於 32°C (90°F) 時改為 1 小時。USDA FSIS 和土耳其農業部都寫了這條線。深鍋蓋著蓋會久久不涼，淺盒涼得快。

表是一個時間窗，不是你手裡那一盒的判決。發酸、發黏或長霉，第一天也該停。本頁不是醫療建議。

• 發軟、空心的一瓣，或拇指一按就塌的整頭。乾的紙皮不是這個。
• 裂縫裡或瓣底下的綠霉、藍綠霉。繞開霉切掉救不了這一瓣。
• 酸的、腐爛的氣味。大蒜自己的氣味不是這個。
• 芽。一小點綠芽是品質損失。再加上發軟或發霉，這一瓣就結束了。

還硬、聞起來仍是蒜的發黃瓣，和塌掉的一瓣不是一回事。青蒜是另一種植物，本頁不給它計時。

剝開蒜瓣，切碎或整瓣留下，擠出空氣再凍。FoodKeeper 把頭的冷凍印成 1個月，把分開的瓣印成 1個月。粗體是一個月。部會把蔬菜上限寫成 12個月。同一條上限也在瓣的行上，12個月。那一行的名字不是大蒜。它是蔬菜上限。月份說的是品質。USDA 寫明持續保持在 −18°C (0°F) 的食物在安全上沒有到期日。瓶子的冷凍格是 這一格沒有印出時間。瓶裝碎蒜不貼冷凍時間。

在冰箱裡化。化過的不要再凍回去。凍蒜是給熟菜的。生瓣的那一口回不來。連紙皮凍一整頭，不是這些行的建議。開封後的瓶子在本頁仍然沒有天數。青蒜也不貼時間。

在冰箱裡解凍，不要在檯面上。解凍過的一份不要再凍回去。部會寫的是同一條：在冰箱裡化凍，只取出要吃的量。

• 整頭在冰箱能放很久。 冰箱格是 這一格沒有印出時間。冰箱數字是給分開的蒜瓣的，3至14天。粗體是三天。那個天數不貼到沒拆開的整頭上。
• 部會上限是大蒜的保存期限。 那一行是 12個月，名字不是大蒜。冷凍的粗體是一個月，1個月。月份說的是品質。
• 開封的瓶子還守著常溫那段時間。 沒開封的瓶子是 8至12個月。粗體是八個月。本頁不給開封後的瓶子印天數。青蒜也不是這些行。

這些時間假定家裡的人一般健康。懷孕、幼童、年長或免疫力弱時，用更短的數字，跳過生的或沒熟透的，並把剩菜加熱到中心冒熱氣。USDA 給剩菜的復熱溫度是 74°C (165°F)。

把發霉的蒜瓣加熱，撤不回霉。懷孕、幼童、年長或免疫力弱時，不要靠嘗來分辨發霉的一瓣。大蒜不是生肉。頭拆開以後在室溫裡等過的瓣，做成醬也變不回安全。繞開霉吃，也救不了這一瓣。蓋子鼓起的開封瓶子，不是本頁從未印過的更長天數的候選。