洋蔥在冰箱能放多久？

乾洋蔥不洗，裝在網袋或透氣籃子裡，放陰涼、避光、乾燥的地方。FoodKeeper 把常溫印成 1個月。光和潮氣會長芽和霉。不要和馬鈴薯放同一個筐。冰箱印的是 2個月；整顆乾洋蔥不是非住冰箱不可，氣味也會進別的食物。封閉盒子能擋住氣味。

一切開，常溫的那個月就結束。切面放進封閉盒子，進冰箱。本頁不給切開的洋蔥另寫一個天數，因為 FoodKeeper 的這一行是整顆乾洋蔥。青蔥也不是這一行。不為它們編時間。

易壞的食物，做完或買回家後 2 小時內放進冰箱；廚房高於 32°C (90°F) 時改為 1 小時。USDA FSIS 和土耳其農業部都寫了這條線。深鍋蓋著蓋會久久不涼，淺盒涼得快。

表是一個時間窗，不是你手裡那一盒的判決。發酸、發黏或長霉，第一天也該停。本頁不是醫療建議。

• 發軟、出水或中空的層。
• 霉。外皮剝掉繼續，霉已經進到肉裡就沒有用。
• 刺鼻的腐爛味。洋蔥自己的氣味不是這個。
• 芽。小芽是品質損失；再加上發軟和霉，這顆就結束。

外皮乾、像紙，不算壞。那正是這一行的狀態。

切碎，擠出空氣，密封冷凍。FoodKeeper 把冷凍印成 10至12個月。部會把蔬菜上限寫成 12個月。這是同一個上限的兩種寫法；粗體是十個月。月份說的是品質。USDA 寫明持續保持在 −18°C (0°F) 的食物在安全上沒有到期日。

在冰箱裡化。帶著外皮凍整顆乾洋蔥不是這一行建議的。凍的是切碎的。化過的不要再凍回去。

在冰箱裡解凍，不要在檯面上。解凍過的一份不要再凍回去。部會寫的是同一條：在冰箱裡化凍，只取出要吃的量。

• 洋蔥在常溫可以永遠放。 FoodKeeper 把常溫印成 1個月。
• 青蔥也是那一個月。 這一行是整顆乾洋蔥。不給青蔥貼時間。
• 冰箱把乾洋蔥毒死。 FoodKeeper 把冰箱印成 2個月。不是必須的家；氣味是另一件事。

這些時間假定家裡的人一般健康。懷孕、幼童、年長或免疫力弱時，用更短的數字，跳過生的或沒熟透的，並把剩菜加熱到中心冒熱氣。USDA 給剩菜的復熱溫度是 74°C (165°F)。

把發霉的洋蔥加熱，撤不回霉。懷孕、幼童、年長或免疫力弱時，不要靠嘗來分辨發霉的一層。洋蔥不是生肉。又軟又有味的洋蔥，湯也救不回來。