汤在冰箱能放多久？

汤要在浅盒里凉，不要盖着盖放在深锅里。深锅的中心会久久不凉。做好后两小时内放进冰箱。厨房高于 32°C (90°F) 时改成一小时。FSA 的剩菜规则是 2天。粗体是两天。这是剩菜的通用规则，不是只给汤的一行。FoodSafety.gov 把汤和炖菜写成 3至4天。两张表不一致。粗体是更短的那一端，两天。重新加热时把汤再煮开。中心要到 74°C (165°F)。日期种类在保质期说明。披萨有自己的页面。剩菜写在这篇。

冷冻是 2至3个月。粗体是两个月，这个窗口说的是品质。FoodKeeper 印的是同一个汤和炖菜窗口。本页不编第三个数字。常温是 不安全。USDA 写明，持续保持在 −18°C (0°F) 的食物在安全上没有到期日。这句话不是印出来的月份再加长。在冰箱里解冻。解冻过的汤不要再冻回去。还拿不准，就用还安全吗，它按表上更短的一端来问。

易坏的食物，做完或买回家后 2 小时内放进冰箱；厨房高于 32°C (90°F) 时改为 1 小时。USDA FSIS 和土耳其农业部都写了这条线。深锅盖着盖会久久不凉，浅盒凉得快。

表是一个时间窗，不是你手里那一盒的判决。发酸、发黏或长霉，第一天也该停。本页不是医疗建议。

• 发酸或发陈。汤自己的香料味不是这个。
• 表面的霉。撇掉上面一层也救不了这一锅。
• 盖着盖的深锅里，中心一直温着的汤。
• 蔬菜表面发黏，或盖子被顶起来。

本页不叫你靠尝来决定一锅可疑的汤。

冷冻是 2至3个月。这个窗口说的是品质。粗体是两个月。FoodKeeper 印的是同一个汤和炖菜窗口。本页不编第三个数字。USDA 写明，持续保持在 −18°C (0°F) 的食物在安全上没有到期日。这句话不是印出来的月份再加长。按份放进浅盒再冻。

在冰箱里解冻。解冻过的汤不要再冻回去。重新加热时把汤再煮开。中心要到 74°C (165°F)。常温格仍是 不安全。

在冰箱里解冻，不要在台面上。解冻过的一份不要再冻回去。部委写的是同一条：在冰箱里化冻，只取出要吃的量。

• FSA 的数字是只给汤的一行。 那是剩菜的通用规则，2天。粗体是两天。FoodSafety.gov 把汤和炖菜写成 3至4天。
• FoodKeeper 另印了一个更长的第三个数字。 没有。FoodKeeper 印的是同一个汤和炖菜窗口：冰箱 3至4天，冷冻 2至3个月。本页不编第三个数字。
• 盖着盖的深锅和浅盒一样快凉。 不一样。汤要在浅盒里凉。常温是 不安全。

这些时间假定家里的人一般健康。怀孕、幼童、年长或免疫力弱时，用更短的数字，跳过生的或没熟透的，并把剩菜加热到中心冒热气。USDA 给剩菜的复热温度是 74°C (165°F)。

怀孕、幼童、年长或免疫力弱时，不要靠尝来决定一锅可疑的汤。守更短的那一端，2天。粗体是两天。重新加热时再煮开。中心要到 74°C (165°F)。解冻过的汤不要再冻回去。