蝦在冰箱能放多久？

生蝦放在 4°C (40°F) 的最下層，用不漏的容器。FoodSafety.gov 把這一行印成 3至5天。粗體是三天。帶殼和去殼沒有第二條官方行。本頁也不寫。檯面不安全。蓋上蓋，免得氣味走。冰箱怎麼擺在冰箱文章。

煮過的蝦是剩菜。FSA 把剩菜寫成 2天。FoodSafety.gov 的剩菜行是 3至4天。粗體是兩天。貝類的加熱溫度是 63°C (145°F)。包裝上更早的日期優先。

易壞的食物，做完或買回家後 2 小時內放進冰箱；廚房高於 32°C (90°F) 時改為 1 小時。USDA FSIS 和土耳其農業部都寫了這條線。深鍋蓋著蓋會久久不涼，淺盒涼得快。

表是一個時間窗，不是你手裡那一盒的判決。發酸、發黏或長霉，第一天也該停。本頁不是醫療建議。

• 氨味或漂白水味。海的氣味本身不是這個。
• 肉發黏或發滑。不要沖一下再看。
• 殼上或肉上的霉。
• 熟蝦上的酸味、混濁的水和滑的表面。

凍蝦略乾是品質損失。氨味比這張表先說話。

生蝦分成小份，擠出空氣，密封冷凍。FoodSafety.gov 把冷凍印成 6至18個月。粗體是六個月。月份說的是品質。USDA 寫明持續保持在 −18°C (0°F) 的食物在安全上沒有到期日。部會的魚行不印蝦這個名字；本頁不把那一行貼到生蝦上。

熟蝦上，部會把魚，生的或熟的，寫成 2至4個月。那一行的名字是魚，不是蝦。FoodSafety.gov 的剩菜冷凍是 2至6個月。窗口不一樣。粗體是更短的那個，2至4個月。在冰箱裡化。化過的不要再凍回去。

在冰箱裡解凍，不要在檯面上。解凍過的一份不要再凍回去。部會寫的是同一條：在冰箱裡化凍，只取出要吃的量。

• 蝦在冰箱能放一週。 生的一行是 3至5天。粗體是三天。
• 熟蝦和生蝦時間一樣。 熟的一行是 2天。FoodSafety.gov 的剩菜行 3至4天 更寬。
• 冷凍的月份是食用期限。 生蝦的 6至18個月 說的是品質。粗體是六個月。

這些時間假定家裡的人一般健康。懷孕、幼童、年長或免疫力弱時，用更短的數字，跳過生的或沒熟透的，並把剩菜加熱到中心冒熱氣。USDA 給剩菜的復熱溫度是 74°C (165°F)。

生蝦像生魚一樣。貝類的加熱溫度是 63°C (145°F)。懷孕、幼童、年長或免疫力弱時，不要靠嘗來分辨有氨味或發滑的蝦。熟的剩菜兩天內吃完。加熱撤不回霉和壞味。