香腸在冰箱能放多久？

生香腸留在原包裝裡，放在 4°C (40°F) 的內層擱板。FoodSafety.gov 把這一行印成 1至2天。粗體是一天。包裝寫生的，或寫要徹底煮熟，就是這一行。門每開一次就回暖。檯面不安全。

一環 sucuk 常常是已經熱處理過的發酵產品。表上沒有它的單獨一行。標籤寫完全煮熟，行就是 1週。買來就是凍的，煮熟之後是 3至4天；冷凍的月份從購買日算，1至2個月。包裝上更早的日期優先。日期種類在食用期限指南。切片薩拉米不在這裡。

易壞的食物，做完或買回家後 2 小時內放進冰箱；廚房高於 32°C (90°F) 時改為 1 小時。USDA FSIS 和土耳其農業部都寫了這條線。深鍋蓋著蓋會久久不涼，淺盒涼得快。

表是一個時間窗，不是你手裡那一盒的判決。發酸、發黏或長霉，第一天也該停。本頁不是醫療建議。

• 酸味、甜膩味或氨味。香料和煙燻本身不是這個。
• 腸衣發黏或發滑。不要沖一下再看。
• 霉。不要把一層白糖或鹽粉當成霉；拿不準，這一包就結束。
• 脂肪哈喇：像油漆或陳核桃的沖味。

sucuk 外表發乾，又不是霉，本身不算壞。氣味來定。

生香腸分成小份，擠出空氣，密封冷凍。FoodSafety.gov 把冷凍印成 1至2個月。熟的那一行也是 1至2個月。部會的熟食行是同一窗口；它不單獨印 sucuk 這個名字。粗體是一個月。月份不是安全日期。USDA 寫明持續保持在 −18°C (0°F) 的食物在安全上沒有到期日。

在冰箱裡化。化過的生香腸不要再凍回去。買來就是凍的那包，冷凍時間從購買日算 1至2個月。

在冰箱裡解凍，不要在檯面上。解凍過的一份不要再凍回去。部會寫的是同一條：在冰箱裡化凍，只取出要吃的量。

• sucuk 有自己的官方時間。 FoodSafety.gov 不印 sucuk 這個名字。標籤寫熟的就是 1週，寫生的就是 1至2天。
• 一環 sucuk 可以在檯面上放幾個月。 這張表沒有室溫時間。常溫一欄不安全。
• 冷凍的月份是食用期限。 1至2個月 是品質窗口。粗體是一個月。

這些時間假定家裡的人一般健康。懷孕、幼童、年長或免疫力弱時，用更短的數字，跳過生的或沒熟透的，並把剩菜加熱到中心冒熱氣。USDA 給剩菜的復熱溫度是 74°C (165°F)。

生香腸像肉末一樣。不要吃中心還是生的。懷孕、幼童、年長或免疫力弱時，不要靠嘗來分辨可疑的香腸。把發霉的一包加熱，撤不回霉。發酵香腸也不會在這張表之外另帶一個安全日期。