洋葱在冰箱能放多久？

干洋葱不洗，装在网袋或透气篮子里，放阴凉、避光、干燥的地方。FoodKeeper 把常温印成 1个月。光和潮气会长芽和霉。不要和土豆放同一个筐。冰箱印的是 2个月；整颗干洋葱不是非住冰箱不可，气味也会进别的食物。封闭盒子能挡住气味。

一切开，常温的那个月就结束。切面放进封闭盒子，进冰箱。本页不给切开的洋葱另写一个天数，因为 FoodKeeper 的这一行是整颗干洋葱。青葱也不是这一行。不为它们编时间。

易坏的食物，做完或买回家后 2 小时内放进冰箱；厨房高于 32°C (90°F) 时改为 1 小时。USDA FSIS 和土耳其农业部都写了这条线。深锅盖着盖会久久不凉，浅盒凉得快。

表是一个时间窗，不是你手里那一盒的判决。发酸、发黏或长霉，第一天也该停。本页不是医疗建议。

• 发软、出水或中空的层。
• 霉。外皮剥掉继续，霉已经进到肉里就没有用。
• 刺鼻的腐烂味。洋葱自己的气味不是这个。
• 芽。小芽是品质损失；再加上发软和霉，这颗就结束。

外皮干、像纸，不算坏。那正是这一行的状态。

切碎，挤出空气，密封冷冻。FoodKeeper 把冷冻印成 10至12个月。部委把蔬菜上限写成 12个月。这是同一个上限的两种写法；粗体是十个月。月份说的是品质。USDA 写明持续保持在 −18°C (0°F) 的食物在安全上没有到期日。

在冰箱里化。带着外皮冻整颗干洋葱不是这一行建议的。冻的是切碎的。化过的不要再冻回去。

在冰箱里解冻，不要在台面上。解冻过的一份不要再冻回去。部委写的是同一条：在冰箱里化冻，只取出要吃的量。

• 洋葱在常温可以永远放。 FoodKeeper 把常温印成 1个月。
• 青葱也是那一个月。 这一行是整颗干洋葱。不给青葱贴时间。
• 冰箱把干洋葱毒死。 FoodKeeper 把冰箱印成 2个月。不是必须的家；气味是另一件事。

这些时间假定家里的人一般健康。怀孕、幼童、年长或免疫力弱时，用更短的数字，跳过生的或没熟透的，并把剩菜加热到中心冒热气。USDA 给剩菜的复热温度是 74°C (165°F)。

把发霉的洋葱加热，撤不回霉。怀孕、幼童、年长或免疫力弱时，不要靠尝来分辨发霉的一层。洋葱不是生肉。又软又有味的洋葱，汤也救不回来。