Cuánto dura el yogur

Guarda el yogur a 4°C (40°F), en su propio tarro, con tapa. El USDA FSIS imprime el yogur de una a dos semanas en la nevera y de uno a dos meses en el congelador. FoodKeeper imprime la misma ventana y no abre una línea aparte para abierto y cerrado. El ministerio lo lista igual, de una a dos semanas en frío y de uno a dos meses congelado. No hay una espera a temperatura ambiente: No es seguro.

Una caducidad más temprana del tarro gana. La diferencia está en la guía de consumir antes y consumo preferente. Comer del tarro y volver a meter la cuchara ensucia la superficie; pasa un cuenco. El yogur casero usa la misma ventana fría, porque las tablas no separan un tarro de tienda de uno de casa. El olor y el suero separado pueden llegar antes del día impreso.

Mete la comida perecedera en la nevera antes de 2 horas tras cocinarla o llegar a casa, y antes de 1 hora si la cocina pasa de 32°C (90°F). Lo publican el USDA FSIS y el ministerio turco. Una olla honda tapada se queda tibia; una caja baja se enfría.

Una tabla es una ventana, no un veredicto sobre el recipiente que tienes delante. Olor agrio, superficie viscosa o moho: se acabó, aunque sea el primer día. Esta página no es consejo médico.

• Olor agrio, a levadura o parecido al alcohol.
• Una mancha rosa, verde o negra. El suero pálido de un yogur colado no es moho; desaparece al remover.
• Una tapa hinchada.
• Si el sabor se ha vuelto agrio de golpe, déjalo aunque esté dentro de la fecha.

La ventana del congelador es 1–2 meses. Al descongelar, el suero se separa y se va la suavidad; sigue sirviendo en una salsa o una masa, no a cucharadas. Descongela en la nevera. No vuelvas a congelar lo descongelado. El yogur colado se congela en la misma ventana y se separa igual.

Descongela en la nevera, no en la encimera. No vuelvas a congelar lo que ya se descongeló. El ministerio dice lo mismo: descongela en el frigorífico y saca solo lo que vayas a comer.

• El yogur cerrado dura meses. El FSIS y FoodKeeper imprimen de una a dos semanas, 1–2 semanas. Gana la fecha más temprana del tarro.
• El líquido de arriba significa que se ha estropeado. El suero se va al remover. El moho no. Una mancha de color acaba el tarro.
• El yogur congelado se come del mismo cuenco. La textura se separa. Úsalo al cocinar.

Las ventanas suponen un hogar en general sano. Embarazo, niños pequeños, edad avanzada o inmunidad baja son motivos para quedarte con la cifra corta, dejar lo crudo o poco hecho, y recalentar las sobras hasta que el centro humee. La cifra del USDA para recalentar sobras es 74°C (165°F).

Una tapa hinchada, moho de color o un olor a alcohol no se vuelve seguro al calentarlo. En el embarazo y con las defensas bajas, deja un tarro pasado de fecha o que estuvo templado. Esta página habla de un tarro hecho con leche pasteurizada y guardado en frío.