優格能放多久

優格放在 4°C (40°F)，原杯，蓋上。USDA FSIS 把優格印成冰箱一至兩週、冷凍一至兩個月。FoodKeeper 印的是同一窗口，沒有把開封和未開封分成兩行。部會也是這樣列的，冷藏一至兩週，冷凍一至兩個月。沒有室溫可以停的時間：不安全。

杯子上更早的食用期限為準。差別在食用期限和最佳賞味期。用勺子直接吃再把勺子放回去，會弄髒表面；盛到碗裡。自製優格用同一個冷藏窗口，因為表沒有把商店杯和家裡杯分開。氣味和析出的乳清可能比印的日子更早到。

易壞的食物，做完或買回家後 2 小時內放進冰箱；廚房高於 32°C (90°F) 時改為 1 小時。USDA FSIS 和土耳其農業部都寫了這條線。深鍋蓋著蓋會久久不涼，淺盒涼得快。

表是一個時間窗，不是你手裡那一盒的判決。發酸、發黏或長霉，第一天也該停。本頁不是醫療建議。

• 酸味、酵母味，或像酒精的氣味。
• 粉色、綠色或黑色斑點。希臘優格上淡色的乳清不是霉，攪開會散。
• 蓋子鼓起。
• 味道變得尖酸，即使還在日期內也放下。

冷凍窗口是 1至2個月。化開後乳清會分出來，順滑沒了；做醬或麵糊還行，用勺子吃不行。在冰箱裡解凍。化開的不要再凍回去。希臘優格也在同一窗口凍，也會同樣分離。

在冰箱裡解凍，不要在檯面上。解凍過的一份不要再凍回去。部會寫的是同一條：在冰箱裡化凍，只取出要吃的量。

• 沒開封的優格能放幾個月。 FSIS 和 FoodKeeper 印的是一至兩週，1至2週。杯子上更早的日子為準。
• 上面的水說明壞了。 析出的乳清一攪就散。霉不會。有顏色的斑點結束這杯。
• 凍過的優格還用同一隻碗吃。 質地會分離。拿去做菜。

這些時間假定家裡的人一般健康。懷孕、幼童、年長或免疫力弱時，用更短的數字，跳過生的或沒熟透的，並把剩菜加熱到中心冒熱氣。USDA 給剩菜的復熱溫度是 74°C (165°F)。

鼓起的蓋子、有顏色的霉，或酒精味，加熱也不會變安全。懷孕和免疫力弱時，過了食用期限或在暖處待過的杯子要放下。這頁說的是巴氏奶做的、一直冷藏的杯子。