Marul ne kadar dayanır

Göbek ve romeni yıkanmadan, nemini kaçırmayan bir torbada, sebzelikte tut. FoodKeeper dolabı 1–2 hafta diye basar. Kalın sayı bir haftadır. Tezgâh Bu hücreye süre yazılmaz. Yıkamayı servisten hemen önce yap. Islak bekleyen yaprak çürür. Elma ve domatesle aynı kapalı çekmeceye koyma. Onlar etilen verir. Dolabın haritası buzdolabı yazısında.

Yaprak marul ayrı satırdır ve FoodKeeper o satırın adını yaprak marul ile ıspanak diye birlikte basar: 3–7 gün. Göbeğin haftasını yaprağa yapıştırmak bu sayfanın işi değildir. Poşet, kapalıyken 3–5 gün. Not, süreyi poşetteki tarihten sonra sayar. Pakette daha erken bir tarih varsa o kazanır. Tarih türleri SKT ve TETT rehberinde. Açılınca alan iki gün basar, 2 gün. Not üç gün der, 3 gün. Kalın sayı kısa olanıdır. Dondurucu hücresi Bu hücreye süre yazılmaz. Salata dondurucuda yeşil yaprak olarak beklemez.

Çabuk bozulan gıdayı pişirdikten veya eve getirdikten sonra 2 saat içinde buzdolabına alın. Mutfak 32°C (90°F) üstündeyse bu süre 1 saate iner. Bunu hem USDA FSIS hem Tarım ve Orman Bakanlığı yazar. Derin tencere, kapağı kapalıyken uzun süre ılık kalır; sığ kap daha çabuk soğur.

Çizelge bir penceredir, elindeki kabın hükmü değildir. Ekşi koku, yapışkan yüzey veya küf varsa ilk günde de biter. Bu sayfa tıbbi tavsiye değildir.

• Kaygan, sümüksü yaprak. Biraz solma kuruluk olabilir; kayganlık bozulmadır.
• Pembe, kahverengi ya da siyah yayılan leke. Kenardaki ince kuruma, sümüksü bir tabaka ile aynı değildir.
• Ekşi ya da bataklık kokusu. Marulun yeşil kokusu bu değildir.
• Poşetin içinde biriken su ve tek yapraktaki küf. Küf komşuya geçer.

Dıştaki bir iki gevşek yaprağı ayırmak, iç hâlâ sert ve kokusu olağansa, göbeği bitirmez. Sümüksü katman bitirir.

FoodKeeper göbek, yaprak ve poşet için dondurucu hücresine süre yazmaz: Bu hücreye süre yazılmaz. Bu sayfa salataya ay uydurmaz. −18°C (0°F) altında kesintisiz duran gıda USDA’ya göre süre dolmaz; bu, yaprağın dokusunun geri geleceği anlamına gelmez. Çorba için doğranmış yeşillik ayrı bir satır değildir. Bu sayfada ona süre yapıştırılmaz.

Çözdürme notu, süresi yazılmış ürünler içindir. Marulun dondurucu hücresi boş olduğu için bu sayfa çözülen salatayı yeniden dondurma tarifesi de yazmaz. Yıkanıp ıslak konan yaprak, bekleyen marul için öneri değildir.

Çözdürmeyi tezgâhta değil buzdolabında yapın. Çözülen porsiyonu yeniden dondurmayın. Bakanlık da aynı kuralı yazar: dondurulmuş gıdayı +4°C dolapta çözün, bir kerede yiyeceğiniz kadarını çıkarın.

• Bütün marul çeşitleri iki hafta durur. Göbek ve romen 1–2 hafta. Yaprak 3–7 gün. Poşet açılınca 2 gün.
• Önce yıkarsan daha uzun dayanır. Yıkama, servisten hemen öncedir. Su, bekleyen yaprakta çürümeyi hızlandırır.
• Açılmış poşet bir haftadır. Alan 2 gün basar. Not 3 gün der. Kalın sayı iki gündür. İkisi de FoodKeeper’ın aynı ürünündedir.

Süreler genel olarak sağlıklı bir ev içindir. Gebelik, küçük çocuk, ileri yaş veya bağışıklığın zayıf olması, kısa olan rakamı tutmak, çiğ ya da az pişmişi bırakmak ve artığı ortası buhar sıcak olana kadar ısıtmak için nedendir. USDA artıkları 74°C (165°F) diye anar.

Sümüksü ya da kokan yaprağı ısıtmak o poşeti geri getirmez. Gebelikte, küçük çocukta, ileri yaşta ya da bağışıklık zayıfsa yaprağı tadına bakarak ayırma. Marul çiğ et değildir. Yine de eti damlamış bir yaprak durulanarak salata olmaz. Şüpheli poşeti çorba ile kurtarmak bu sayfanın önerisi değildir.