Salatalık ne kadar dayanır

Bütün salatalığı yıkamadan, kuru, sebzelikte tut. FoodKeeper dolabı 4–6 gün diye basar. Kalın sayı dört gündür. Tezgâh Bu hücreye süre yazılmaz. Bu sayfa tezgâha gün uydurmaz. Kestiğin an ayrı bir gün de yazılmaz. Kesik yüzeyi kapalı kutuda dolaba al. Pakette daha erken bir tarih varsa o kazanır. Tarih türleri SKT ve TETT rehberinde.

Turşuluk salatalık bu satırın adı değildir. Turşu başka bir gıdadır. Bu sayfa turşuya, salamuraya ya da turşuluk taneye süre yapıştırmaz. Domatesle aynı kapalı çekmeceye koyma. Domates etilen verir; salatalık sararır. Hâlâ emin değilsen hâlâ güvenli mi aracı, çizelgedeki kısa ucu sorar.

Çabuk bozulan gıdayı pişirdikten veya eve getirdikten sonra 2 saat içinde buzdolabına alın. Mutfak 32°C (90°F) üstündeyse bu süre 1 saate iner. Bunu hem USDA FSIS hem Tarım ve Orman Bakanlığı yazar. Derin tencere, kapağı kapalıyken uzun süre ılık kalır; sığ kap daha çabuk soğur.

Çizelge bir penceredir, elindeki kabın hükmü değildir. Ekşi koku, yapışkan yüzey veya küf varsa ilk günde de biter. Bu sayfa tıbbi tavsiye değildir.

• Yumuşak, sulu, çöken bir uç. Sert tanenin hafif esnemesi bu değildir.
• Kabukta sümüksü bir tabaka. Biraz buruşma su kaybı olabilir; sümüksü yüzey bozulmadır.
• Küf, çoğu zaman çiçek ucunda ya da çizikte. Küfün etrafından yemek o taneyi kurtarmaz.
• Ekşi, mayalanmış koku. Salatalığın yeşil kokusu bu değildir.

Sararma, tek başına sümüksü bir tanenin yerini tutmaz. Çöken yumuşaklık ve küf bozulmadır.

FoodKeeper bütün salatalığın dondurucu hücresine süre yazmaz: Bu hücreye süre yazılmaz. Bu sayfa ay uydurmaz. −18°C (0°F) altında kesintisiz duran gıda USDA’ya göre süre dolmaz; bu, sulu dokunun geri geleceği anlamına gelmez. Turşu bu hücrenin konusu değildir. Bu sayfa turşuya süre yapıştırmaz.

Çözdürme notu, süresi yazılmış ürünler içindir. Salatalığın dondurucu hücresi boş olduğu için bu sayfa çözülen dilimi yeniden dondurma tarifesi de yazmaz. Tezgâh da boştur, Bu hücreye süre yazılmaz. Kesik dilim dolaba girer; ona ayrı gün yazılmaz.

Çözdürmeyi tezgâhta değil buzdolabında yapın. Çözülen porsiyonu yeniden dondurmayın. Bakanlık da aynı kuralı yazar: dondurulmuş gıdayı +4°C dolapta çözün, bir kerede yiyeceğiniz kadarını çıkarın.

• Salatalık buzdolabında uzun bir pencere alır. Dolap 4–6 gün. Kalın sayı dört gündür.
• Tezgâhta da süresi basılır. Tezgâh Bu hücreye süre yazılmaz. FoodKeeper tezgâha gün yazmaz.
• Dondurucuya ay yapıştırılır, turşu da aynı satırdır. Dondurucu Bu hücreye süre yazılmaz. Ay yazılmaz. Turşu başka bir gıdadır. Bu sayfa ona süre yapıştırmaz.

Süreler genel olarak sağlıklı bir ev içindir. Gebelik, küçük çocuk, ileri yaş veya bağışıklığın zayıf olması, kısa olan rakamı tutmak, çiğ ya da az pişmişi bırakmak ve artığı ortası buhar sıcak olana kadar ısıtmak için nedendir. USDA artıkları 74°C (165°F) diye anar.

Sümüksü ya da küflü salatalığı ısıtmak o taneyi geri getirmez. Gebelikte, küçük çocukta, ileri yaşta ya da bağışıklık zayıfsa taneyi tadına bakarak ayırma. Kesik salatalık çabuk bozulan gıdadır. Ilıkta bekleyen dilim, salata ile güvenli hale gelmez. Salatalık çiğ et değildir. Yine de küfün etrafından yemek o taneyi kurtarmaz. Bozuk taneyi turşu suyu ile kurtarmak bu sayfanın önerisi değildir.