Havuç ne kadar dayanır

Bütün havucu yıkamadan tut. Yeşil yaprak duruyorsa ayır. Yaprak, kökün suyunu çeker. FoodKeeper dolabı 2–3 hafta diye basar. Kalın sayı iki haftadır. Satırın adı havuç ve yaban havucudur. Kiler Bu hücreye süre yazılmaz. Bu sayfa bütün köke tezgâh günü uydurmaz. Kestiğin an için de ayrı gün yazmaz. Kesik yüzeyi kapalı kutuda dolaba al. Pakette daha erken bir tarih varsa o kazanır. Tarih türleri SKT ve TETT rehberinde.

Mini havuç ayrı üründür. FoodKeeper dolabı 4 hafta diye basar. Bu dört haftadır. Kiler 4 gün ve not, 75°F altını söyler. Dört gün o sıcaklığın altı içindir. Bütün satırın kiler hücresi Bu hücreye süre yazılmaz; mininin dört günü bütün köke yapıştırılmaz. İki satırı birleştirip tek süre yazmak bu sayfanın işi değildir. Elmayla aynı kapalı çekmeceye koyma. Havuç acılaşabilir. Hâlâ emin değilsen hâlâ güvenli mi aracı, çizelgedeki kısa ucu sorar.

Çabuk bozulan gıdayı pişirdikten veya eve getirdikten sonra 2 saat içinde buzdolabına alın. Mutfak 32°C (90°F) üstündeyse bu süre 1 saate iner. Bunu hem USDA FSIS hem Tarım ve Orman Bakanlığı yazar. Derin tencere, kapağı kapalıyken uzun süre ılık kalır; sığ kap daha çabuk soğur.

Çizelge bir penceredir, elindeki kabın hükmü değildir. Ekşi koku, yapışkan yüzey veya küf varsa ilk günde de biter. Bu sayfa tıbbi tavsiye değildir.

• Yumuşak, lastik gibi, sümüksü bir yüzey. Sert kökün hafif esnemesi bu değildir.
• Küf, çatlakta ya da uçta. Küfün etrafından yemek o havucu kurtarmaz.
• Ekşi, mayalanmış koku. Havuçun toprak kokusu bu değildir.
• Uçta çöken sulu bir yumuşama. Mini havuçtaki ince beyaz buğu çoğu zaman kuruma izidir; sümüksü tabaka başka.

Beyaz buğu, minide kuruyan yüzeydir. Küf ve sümüksü katman bozulmadır.

Haşla, porsiyonla, havasını al, dondur. FoodKeeper dondurucuyu 10–12 ay diye basar. Kalın sayı on aydır. Bakanlık sebzeleri 12 ay ile sınırlar. Satırın adı havuç değildir. Kalın sayı kısa olanıdır. Aylar kalite içindir. −18°C (0°F) altında kesintisiz duran gıda USDA’ya göre süre dolmaz. Mini havucun dondurucu hücresi 3 ay. Kalın sayı üç aydır. Bakanlığın tavanı onda da 12 ay ve o satırın adı da havuç değildir. Bütün satırın 10–12 ay süresini miniye yapıştırma. FoodKeeper’ın mini satırdaki notu, dondurmadan önce haşlamaktır. Bu sayfa haşlamaya ayrı süre uydurmaz. Ayrıntı dondurucu yazısında.

Çözdürmeyi dolapta yap. Çözüleni yeniden dondurma. Donmuş havuç yemek içindir. Çiğ çubuğun çıtırtısı geri gelmez. Adımlar çözdürme aracında.

Çözdürmeyi tezgâhta değil buzdolabında yapın. Çözülen porsiyonu yeniden dondurmayın. Bakanlık da aynı kuralı yazar: dondurulmuş gıdayı +4°C dolapta çözün, bir kerede yiyeceğiniz kadarını çıkarın.

• Havuç buzdolabında dondurucu tavanı kadar durur. Dolap 2–3 hafta. Kalın sayı iki haftadır.
• Mini havuç da bütün kökün dondurucu süresini alır. Mininin dondurucusu 3 ay. Kalın sayı üç aydır. Bütün satır 10–12 ay. O süre miniye yapıştırılmaz.
• Bakanlığın tavanı havucun son kullanma tarihidir. O, sebze tavanıdır, 12 ay. Satırın adı havuç değildir. Kalın sayı on aydır, 10–12 ay. Aylar kalite içindir.

Süreler genel olarak sağlıklı bir ev içindir. Gebelik, küçük çocuk, ileri yaş veya bağışıklığın zayıf olması, kısa olan rakamı tutmak, çiğ ya da az pişmişi bırakmak ve artığı ortası buhar sıcak olana kadar ısıtmak için nedendir. USDA artıkları 74°C (165°F) diye anar.

Küflü havucu ısıtmak küfü geri almaz. Gebelikte, küçük çocukta, ileri yaşta ya da bağışıklık zayıfsa küflü kökü tadına bakarak ayırma. Kesik havuç çabuk bozulan gıdadır. Ilıkta bekleyen çubuk, çorba ile güvenli hale gelmez. Havuç çiğ et değildir. Yine de küfün etrafından yemek o kökü kurtarmaz.