Сколько хранится молоко

Держите пастеризованное молоко закрытым при 4°C (40°F). Ответ USDA FSIS про йогурт, молоко и сыр говорит, что молоко можно хранить в холодильнике семь дней, и FoodKeeper печатает то же окно как одну неделю. Вскрытие не создаёт вторую опубликованную цифру, поэтому строка после вскрытия тоже 1 неделя. Если на пакете более короткая инструкция после вскрытия, побеждает этот день. Разница между датой безопасности и датой качества — в гиде про «годен до» и «лучше до».

Закрытое ультрапастеризованное остаётся в шкафу, если этикетка говорит «прохладно и сухо». На этой странице нет отдельного счёта дней министерства или USDA для этого запечатанного пакета; дата на упаковке заменяет таблицу. После вскрытия оно присоединяется к пастеризованной строке и идёт в холодильник. Министерство также говорит, что молоко с датой «годен до» принадлежит холодильнику. В морозилке министерство указывает молоко как 1 месяц. USDA говорит около 3 месяца. Крупная цифра — более короткая.

Скоропортящееся — в холодильник в течение 2 часов после готовки или возвращения домой, и в течение 1 часа, если на кухне выше 32°C (90°F). Это публикуют USDA FSIS и турецкое министерство. Глубокая кастрюля под крышкой долго тёплая; плоский контейнер остывает.

Таблица — это окно, а не приговор контейнеру в руке. Кислый запах, слизь или плесень значат, что продукт закончился, даже в первый день. Эта страница не медицинский совет.

• Кислый или йогуртовый запах, как только крышка снята.
• Вздутый пакет, течь или плесень на крышке.
• Молоко свернулось, стало зернистым или тянется нитью.
• Цвет ушёл в серый или розовый.

Тонкая полоска сливок сверху — не всегда порча. Решают запах и текстура. Сомнительный пакет не пробуйте.

Заморозка молока не продлевает дату безопасности. Она меняет текстуру. После разморозки жир может отделиться, и пакет нужно встряхнуть. Список министерства ограничивает молоко 1 месяц. USDA говорит около 3 месяца. Не замораживайте запечатанный ультрапастеризованный пакет как есть: он может лопнуть. Если переливаете, обращайтесь с ним как с молоком из холодильника в отдельной ёмкости и держите короткое окно.

Размораживайте в холодильнике. Не замораживайте снова.

Размораживайте в холодильнике, не на столе. Оттаявшую порцию не замораживают снова. Министерство пишет то же: разморозка в холодильнике, доставайте столько, сколько съедите.

• Закрытое молоко хранится по таблице и после даты на пакете. Таблица — 1 неделя. Если «годен до» раньше, побеждает напечатанный день.
• Ультрапастеризованное остаётся в шкафу после вскрытия. Открытый пакет — молоко для холодильника. На этой странице нет отдельного окна при комнатной температуре для открытого ультрапастеризованного.
• Три месяца в морозилке — цифра каждой страны. USDA говорит около 3 месяца. Министерство указывает 1 месяц. Крупная цифра — более короткая.

Окна рассчитаны на в целом здоровый дом. Беременность, маленькие дети, пожилой возраст или слабый иммунитет — повод держать более короткую цифру, не есть сырое и недоготовленное и прогревать остатки, пока середина не станет горячей. Цифра USDA для разогрева остатков — 74°C (165°F).

При беременности, у маленьких детей, в пожилом возрасте или при слабом иммунитете не пейте сырое молоко. Выбирайте пастеризованное или ультрапастеризованное. Если открытое молоко пахнет кислым, нагрев не превращает запах в безопасность. Блюдо-остаток с молоком идёт как остатки: британская FSA говорит съесть их за два дня.