ソーセージは冷蔵庫で何日もつ？

生ソーセージは元のパックのまま、4°C (40°F) の内側の棚に置く。FoodSafety.gov はこの行を 1〜2日 と印字する。太字は一日。包装が生と書く、または中まで加熱せよと書くならこの行だ。ドアは開けるたびに温まる。台は不可。

スククの輪は、すでに加熱された発酵品であることが多い。表はそれ用の行を印字しない。ラベルが加熱済みなら行は 1週間。冷凍で買ったソーセージは加熱後 3〜4日。冷凍の月は購入日から数える、1〜2か月。包装の日付が早ければそちらが勝つ。日付の種類は日付のガイド。スライスサラミはここではない。

傷みやすいものは、調理後または買い物から帰って 2 時間以内に冷蔵庫へ。台所が 32°C (90°F) を超えるなら 1 時間以内です。USDA FSIS とトルコの省の両方がこの線を書いています。蓋をした深い鍋は温かいまま、浅い容器は冷えます。

表は目安であって、手元の容器の判決ではありません。酸っぱいにおい、ぬめり、カビがあれば初日から終わりです。このページは医療助言ではありません。

• 酸っぱい、甘ったるい、またはアンモニアのにおい。香辛料と燻煙だけではそれではない。
• ねばつく、ぬめっとした皮。確かめるために水で流さない。
• カビ。砂糖や塩の白い粉をカビと取り違えない。迷ったらパックは終わり。
• 脂の酸化。ペンキや古いナッツのような強いにおい。

スククの外側が乾いているだけなら、カビでなければ傷みそのものではない。においで決まる。

生ソーセージは小分けにし、空気を抜いて閉じて冷凍する。FoodSafety.gov は冷凍を 1〜2か月 と印字する。加熱済みの行も 1〜2か月。省の食肉加工品の行は同じ窓で、スククの名は別に印字しない。太字は一か月。月は安全の日付ではない。USDA は −18°C (0°F) を切らさず置いた食品は安全上期限がないと書く。

解凍は冷蔵で。一度解かした生ソーセージを再冷凍しない。冷凍で買ったパックの冷凍時間は購入日から 1〜2か月。

解凍は冷蔵庫で。台の上ではしないでください。一度解凍した分は戻して冷凍しません。省も同じです。冷蔵庫で解凍し、食べる分だけ出します。

• スククには公式な専用時間がある。 FoodSafety.gov はスククの名を印字しない。ラベルが加熱済みなら 1週間、生なら 1〜2日。
• スククの輪は台の上で何か月も持つ。 この表は室温の時間を出さない。常温の欄は不可。
• 冷凍の月は消費期限だ。 1〜2か月 は品質の窓。太字は一か月。

この時間は、ふだん健康な家庭を前提にしています。妊娠中、小さな子ども、高齢、免疫が弱いときは短い数字を使い、生や加熱不足は避け、残り物は中心が熱々になるまで温めます。USDA が残り物の再加熱に挙げる温度は 74°C (165°F) です。

生ソーセージはひき肉のように振る舞う。中心が生のまま食べない。妊娠中、幼い子ども、高齢、免疫が弱いときは、怪しいスククを味見で分けない。カビのパックを熱してもカビは戻らない。発酵スククも、この表の外に安全の日付を持たない。