牛肉は冷蔵庫で何日もつ？

生のステーキ、チョップ、ローストは下段に、密閉するか店のトレーのまま、4°C (40°F) で。汁がサラダに落ちないようにします。USDA の冷蔵表は、牛、仔牛、羊、豚のステーキ、チョップ、ローストを冷蔵 3〜5日、冷凍 4〜12か月 にまとめます。省の冷凍一覧の生の赤い肉も同じ 4〜12か月 です。この二つは一致します。Bayburt の冷凍は 6〜12か月 で、短い端がもっと後です。太字は 4〜12か月 の短い端を取ります。包装の期限のほうが早ければ、そちらが先です。

加熱した塊は残り物です。浅い容器で冷まします。英国 FSA は残り物を 2日 以内に食べるとします。FoodSafety.gov は加熱した肉の残りを 3〜4日 とします。太字は二日です。ひき肉、表面が増えるほど細かく切った肉、内臓はこの行の外です。塊の加熱の数字は 63°C (145°F) and rest 3 minutes です。ひき肉は 71°C (160°F) で、それは別のページです。

傷みやすいものは、調理後または買い物から帰って 2 時間以内に冷蔵庫へ。台所が 32°C (90°F) を超えるなら 1 時間以内です。USDA FSIS とトルコの省の両方がこの線を書いています。蓋をした深い鍋は温かいまま、浅い容器は冷えます。

表は目安であって、手元の容器の判決ではありません。酸っぱいにおい、ぬめり、カビがあれば初日から終わりです。このページは医療助言ではありません。

• 酸っぱい、甘ったるい、またはアンモニアのにおい。冷たい肉の薄いにおいと混ぜないでください。
• ねばつく表面。見るために生肉を洗いません。
• 空気に触れて外側が褐変するのは普通のことがあります。ぬめりとにおいが一緒なら終わりです。
• 加熱した肉の尖ったにおい、泡立ったソース、カビ。

3〜4日 以内に加熱しないなら、小分けして冷凍します。FoodSafety.gov の品質の窓は 4〜12か月 です。Bayburt は 6〜12か月 と書きます。加熱した赤い肉は省の一覧で 2〜3か月 です。FoodSafety.gov は加熱した肉の残りにより広い帯、2〜6か月 を出します。太字は短い 2〜3か月 です。

台の上で解凍しません。省は一度解かしたら戻して冷凍しない、としています。冷蔵庫で解き、その日か翌日に加熱します。

解凍は冷蔵庫で。台の上ではしないでください。一度解凍した分は戻して冷凍しません。省も同じです。冷蔵庫で解凍し、食べる分だけ出します。

• ステーキはひき肉と同じくらい短い。 ひき肉のほうが短いです。このページの生の塊は 3〜4日 から始まります。ひき肉には自分のページがあります。
• 冷蔵五日はどの表にもある。 FoodSafety.gov は 3〜5日 です。Bayburt の短い上限は 3〜4日 です。それが太字です。
• 焼いたローストは一週間持つ。 FSA の残り物の線は 2日 です。USDA の残り物の線は 3〜4日 です。

この時間は、ふだん健康な家庭を前提にしています。妊娠中、小さな子ども、高齢、免疫が弱いときは短い数字を使い、生や加熱不足は避け、残り物は中心が熱々になるまで温めます。USDA が残り物の再加熱に挙げる温度は 74°C (165°F) です。

塊の筋肉は 63°C (145°F) and rest 3 minutes まで加熱します。ひき肉、生の漬け汁、レアの中心はその数字の外です。妊娠中、小さな子ども、高齢、免疫が弱いときはレアのステーキを食べず、残り物は 74°C (165°F) まで温めます。汁を受けたまな板は熱い石けん水で洗います。