スライスハムは冷蔵庫で何日もつ？

開封したパックと店で切ったスライスは、閉じた容器に入れ、4°C (40°F) の内側の棚へ。ドアは開けるたびに温まる。FoodSafety.gov はこの状態を 3〜5日 で区切る。太字は三日。カウンターで待っていたものと家で開けたパックは同じ行。包装の日付が早ければそちらが勝つ。日付の種類は日付のガイド。

工場の封が残っているパックは 2週間。開けた瞬間、その行は終わり、開封の行が始まる。どちらも台は不可。サラミ、スモークターキー、ハムのスライスはこのページ。生のスククと生ソーセージはソーセージのページ。

傷みやすいものは、調理後または買い物から帰って 2 時間以内に冷蔵庫へ。台所が 32°C (90°F) を超えるなら 1 時間以内です。USDA FSIS とトルコの省の両方がこの線を書いています。蓋をした深い鍋は温かいまま、浅い容器は冷えます。

表は目安であって、手元の容器の判決ではありません。酸っぱいにおい、ぬめり、カビがあれば初日から終わりです。このページは医療助言ではありません。

• 酸っぱい、甘ったるい、またはアンモニアのにおい。燻煙だけではそれではない。
• ねばつく、ぬめっとした表面。確かめるために水で流さない。
• カビ。端を切って続けない。
• 変色と酸味が一緒にあること。においのない軽い変色だけでは表より先に決めない。

パックが膨らんでいる、または液が濁っていれば、そのパックは終わり。

スライスを紙で仕切り、空気を抜いて閉じて冷凍する。FoodSafety.gov は開封したスライスの冷凍を 1〜2か月 と印字する。未開封の行では省が 1〜2か月 と印字する。同じ窓だ。太字は一か月。月は安全の日付ではない。USDA は −18°C (0°F) を切らさず置いた食品は安全上期限がないとし、省も冷凍は菌を殺さないと書く。

解凍は冷蔵で。一度解かした枚を再冷凍しない。リステリアは冷所でも増える。冷凍はそのリスクを消さない。リスクが高い人がいるなら、解凍した枚を 74°C (165°F) まで熱する。

解凍は冷蔵庫で。台の上ではしないでください。一度解凍した分は戻して冷凍しません。省も同じです。冷蔵庫で解凍し、食べる分だけ出します。

• 開けたあとも二週間持つ。 二週間、2週間 は未開封だ。開けたら行は 3〜5日 になる。
• 店で切ったばかりなら長く持つ。 FoodSafety.gov は店切りを開封パックと同じ行に置く。
• 冷凍の月は消費期限だ。 1〜2か月 は品質の窓。省も同じ窓を印字する。

この時間は、ふだん健康な家庭を前提にしています。妊娠中、小さな子ども、高齢、免疫が弱いときは短い数字を使い、生や加熱不足は避け、残り物は中心が熱々になるまで温めます。USDA が残り物の再加熱に挙げる温度は 74°C (165°F) です。

スライスは、パックが閉じて見えてもリステリアを持つことがある。妊娠中、幼い子ども、高齢、免疫が弱いときは冷たいまま食べない。74°C (165°F) まで熱する。湯気だけではここの尺度ではない。温度計がそうだ。カビのパックを熱してもカビは戻らない。怪しい枚を味見で分けない。