Quanto dura lo yogurt

Tieni lo yogurt a 4°C (40°F), nel suo vasetto, coperchio chiuso. L’USDA FSIS stampa lo yogurt da una a due settimane in frigo e da uno a due mesi nel freezer. FoodKeeper stampa la stessa finestra e non apre una riga a parte per aperto e chiuso. Il ministero lo indica allo stesso modo, da una a due settimane al freddo e da uno a due mesi congelato. Non c’è un’attesa a temperatura ambiente: Non è sicuro.

Una scadenza più vicina sul vasetto vince. La differenza è nella guida su da consumarsi e preferibilmente entro. Mangiare dal vasetto e rimettere il cucchiaio sporca la superficie; passa a una ciotola. Lo yogurt fatto in casa usa la stessa finestra fredda, perché le tabelle non separano un vasetto del negozio da uno di casa. Odore e siero separato possono arrivare prima del giorno stampato.

Metti il deperibile in frigo entro 2 ore dalla cottura o dal rientro a casa, ed entro 1 ora se la cucina supera 32°C (90°F). Lo pubblicano l’USDA FSIS e il ministero turco. Una pentola alta coperta resta tiepida; una vaschetta bassa si raffredda.

Una tabella è una finestra, non un verdetto sul contenitore che hai in mano. Odore acido, superficie viscida o muffa: è finito, anche il primo giorno. Questa pagina non è un consiglio medico.

• Odore acido, di lievito, o che ricorda l’alcol.
• Una macchia rosa, verde o nera. Il siero chiaro su uno yogurt colato non è muffa; sparisce mescolando.
• Un coperchio gonfio.
• Se il gusto è diventato decisamente acido, lascialo anche dentro la data.

La finestra del freezer è 1–2 mesi. Dopo lo scongelamento il siero si separa e la morbidezza se ne va; serve ancora in una salsa o in un impasto, non dal cucchiaio. Scongela in frigo. Non ricongelare ciò che si è scongelato. Uno yogurt colato congela sulla stessa finestra e si separa allo stesso modo.

Scongela in frigorifero, non sul bancone. Una porzione già scongelata non torna in freezer. Il ministero dice la stessa cosa: scongelare in frigo e tirare fuori solo quello che mangi.

• Uno yogurt chiuso dura mesi. FSIS e FoodKeeper stampano da una a due settimane, 1–2 settimane. Una data più vicina sul vasetto vince.
• Il liquido sopra vuol dire che è andato a male. Il siero sparisce mescolando. La muffa no. Una macchia colorata finisce il vasetto.
• Lo yogurt congelato si mangia dalla stessa ciotola. La consistenza si separa. Usalo in cucina.

Le finestre valgono per una casa in genere in salute. Gravidanza, bambini piccoli, età avanzata o difese basse sono motivi per tenere la cifra più corta, saltare il crudo o il poco cotto e scaldare gli avanzi finché il centro non fuma. La cifra USDA per riscaldare gli avanzi è 74°C (165°F).

Un coperchio gonfio, muffa colorata o odore di alcol non diventa sicuro scaldandolo. In gravidanza e con difese basse, lascia un vasetto scaduto o che è stato tiepido. Questa pagina parla di un vasetto fatto con latte pastorizzato e tenuto al freddo.