Quanto dura il latte

Tieni il latte pastorizzato chiuso, a 4°C (40°F). La risposta USDA FSIS su yogurt, latte e formaggio dice che il latte si tiene in frigo sette giorni, e FoodKeeper stampa la stessa finestra come una settimana. Aprire non crea un secondo numero pubblicato, quindi la riga dell’aperto è anche 1 settimana. Se il cartone dà un’istruzione più corta dopo l’apertura, vince quel giorno. La differenza tra data di sicurezza e di qualità è nella guida su da consumarsi e preferibilmente entro.

L’UHT chiuso resta in dispensa se l’etichetta dice fresco e asciutto. In questa pagina non c’è un conteggio separato del ministero o dell’USDA per quel cartone sigillato; la data sulla confezione sostituisce la tabella. Aperto, entra nella riga pastorizzata e va in frigo. Il ministero dice anche che il latte con una data di scadenza va in frigo. Nel freezer il ministero indica il latte a 1 mese. L’USDA dice circa 3 mesi. La cifra grande è la più corta.

Metti il deperibile in frigo entro 2 ore dalla cottura o dal rientro a casa, ed entro 1 ora se la cucina supera 32°C (90°F). Lo pubblicano l’USDA FSIS e il ministero turco. Una pentola alta coperta resta tiepida; una vaschetta bassa si raffredda.

Una tabella è una finestra, non un verdetto sul contenitore che hai in mano. Odore acido, superficie viscida o muffa: è finito, anche il primo giorno. Questa pagina non è un consiglio medico.

• Odore acido o di yogurt appena si toglie il tappo.
• Un cartone gonfio, una perdita o muffa sul tappo.
• Latte cagliato, granuloso, o che fila quando lo versi.
• Un colore andato verso il grigio o il rosa.

Una linea sottile di panna in cima non è sempre deterioramento. Decidono odore e consistenza. Non assaggiare un cartone dubbio.

Congelare il latte non allunga una data di sicurezza. Cambia la consistenza. Dopo lo scongelamento il grasso può separarsi e va scosso. La lista del ministero limita il latte a 1 mese. L’USDA dice circa 3 mesi. Non congelare un cartone UHT sigillato così com’è: può spaccarsi. Se lo versi, trattalo come latte da frigo in un contenitore a parte e tieni la finestra corta.

Scongela in frigorifero. Non ricongelare.

Scongela in frigorifero, non sul bancone. Una porzione già scongelata non torna in freezer. Il ministero dice la stessa cosa: scongelare in frigo e tirare fuori solo quello che mangi.

• Il latte chiuso dura la tabella anche dopo la data del cartone. La tabella è 1 settimana. Se la scadenza arriva prima, vince il giorno stampato.
• L’UHT resta in dispensa dopo l’apertura. Un cartone aperto è latte da frigo. Questa pagina non ha una finestra a temperatura ambiente per l’UHT aperto.
• Tre mesi nel freezer sono il numero di ogni paese. L’USDA dice circa 3 mesi. Il ministero indica 1 mese. La cifra grande è la più corta.

Le finestre valgono per una casa in genere in salute. Gravidanza, bambini piccoli, età avanzata o difese basse sono motivi per tenere la cifra più corta, saltare il crudo o il poco cotto e scaldare gli avanzi finché il centro non fuma. La cifra USDA per riscaldare gli avanzi è 74°C (165°F).

In gravidanza, con bambini piccoli, in età avanzata o con difese basse, non bere latte crudo. Scegli pastorizzato o UHT. Se il latte aperto sa di acido, scaldarlo non trasforma l’odore in sicurezza. Un piatto avanzato fatto col latte segue gli avanzi: la FSA britannica dice di mangiarli entro due giorni.