Quanto dura il pollo

Tieni il pollo crudo sul ripiano basso, in una scatola chiusa o nella vaschetta del negozio, a 4°C (40°F), così il sugo non cola. L’USDA FSIS dice di cuocere o congelare il pollame fresco entro 2 giorni. La nota del ministero di Bayburt dice due cose insieme: un volatile fresco si cuoce meglio il giorno dell’acquisto o il successivo, e la stessa nota pubblica 3 giorni come tetto se il frigo è a posto. La cifra grande resta 1–2 giorni. Una data di scadenza più vicina sostituisce la tabella. La differenza tra data di sicurezza e di qualità è nella guida su da consumarsi e preferibilmente entro.

Il macinato di pollo non è un pezzo. La tabella gli dà 1–2 giorni in frigo e 3–4 mesi nel freezer. Il pollo cotto, anche un arrosto semplice, segue gli avanzi: raffreddalo in una vaschetta bassa e mettilo in frigo dentro la regola delle due ore. La FSA britannica dice di mangiare gli avanzi entro 2 giorni. L’USDA elenca 3–4 giorni per pezzi semplici o fritti e per gli sformati di pollame.

Metti il deperibile in frigo entro 2 ore dalla cottura o dal rientro a casa, ed entro 1 ora se la cucina supera 32°C (90°F). Lo pubblicano l’USDA FSIS e il ministero turco. Una pentola alta coperta resta tiepida; una vaschetta bassa si raffredda.

Una tabella è una finestra, non un verdetto sul contenitore che hai in mano. Odore acido, superficie viscida o muffa: è finito, anche il primo giorno. Questa pagina non è un consiglio medico.

• Odore acido, dolciastro o di zolfo all’apertura.
• Carne appiccicosa o viscida. Non sciacquare il pollo crudo per controllare.
• Un grigio-verde che non è la superficie solita di un volatile freddo.
• Pollo cotto dall’odore pungente, o un sugo che ha fatto bolle o muffa nella scatola.

Un po’ di rosa vicino all’osso, quando il centro ha raggiunto 74°C (165°F), può essere un pigmento e non un centro crudo. Usa un termometro. Il colore non sostituisce la tabella.

Congela il pollo crudo il giorno dell’acquisto se non lo cuoci entro 1–2 giorni. L’USDA indica circa 12 mesi per l’intero e 9 mesi per i pezzi. La lista del ministero raggruppa il pollame crudo a 9–12 mesi. I pezzi cotti sono 4 mesi sulla tabella FSIS, e il ministero dà la stessa finestra al pollame cotto. FoodSafety.gov dà agli avanzi di carne e pollame cotti una fascia più larga, 2–6 mesi di qualità. Quattro mesi ci stanno dentro.

Non scongelare sul bancone. L’USDA permette di ricongelare la carne cruda scongelata in frigo, prima della cottura. Il ministero dice di non ricongelare dopo lo scongelamento. Questa pagina tiene la linea più corta: scongela in frigo e non ricongelare.

Scongela in frigorifero, non sul bancone. Una porzione già scongelata non torna in freezer. Il ministero dice la stessa cosa: scongelare in frigo e tirare fuori solo quello che mangi.

• Basta annusare. Non ogni agente ha un odore. Tabella e data sulla confezione restano.
• Sciacquare il pollo crudo lo pulisce. Sparge gocce. L’USDA dice di non lavare il pollame crudo.
• Il pollo arrosto del negozio dura una settimana. FoodKeeper mette arrosto o fritto a 3–4 giorni in frigo. La linea degli avanzi di questa pagina è 2 giorni.

Le finestre valgono per una casa in genere in salute. Gravidanza, bambini piccoli, età avanzata o difese basse sono motivi per tenere la cifra più corta, saltare il crudo o il poco cotto e scaldare gli avanzi finché il centro non fuma. La cifra USDA per riscaldare gli avanzi è 74°C (165°F).

Cuoci il pollame a 74°C (165°F), macinato e ripieno compresi. In gravidanza, con bambini piccoli, in età avanzata o con difese basse, non assaggiare una marinata cruda, non mangiare pollo poco cotto e scalda gli avanzi a 74°C (165°F). Gli schizzi sono sul tagliere: lava il tagliere con acqua calda e sapone, non il pollo.