सॉसेज फ्रिज में कितने दिन चलता है?

कच्ची सॉसेज को उसके पैक में, 4°C (40°F) की भीतरी शेल्फ पर रखें। FoodSafety.gov यह पंक्ति 1–2 दिन छापता है। मोटा अंक एक दिन है। पैक कच्ची कहे या पूरी पकाने को कहे तो यही पंक्ति है। दरवाज़ा हर बार खुलने पर गर्म होता है। काउंटर सुरक्षित नहीं।

सुजुक का छल्ला अक्सर पहले से गरम किया किण्वित उत्पाद होता है। तालिका उसकी पंक्ति नहीं छापती। लेबल पूरी तरह पका कहे तो पंक्ति 1 हफ़्ता है। जमी खरीदी सॉसेज पकाने के बाद 3–4 दिन है; फ्रीजर के महीने खरीद से गिने जाते हैं, 1–2 महीने। पैक की पहले वाली तारीख जीतती है। तारीख के प्रकार तारीख गाइड में हैं। कटी सलामी यहाँ नहीं।

जल्दी खराब होने वाला खाना पकाने या घर लाने के 2 घंटे के अंदर फ्रिज में रखें। रसोई 32°C (90°F) से ऊपर हो तो 1 घंटा। यह USDA FSIS और तुर्की मंत्रालय दोनों लिखते हैं। ढका गहरा बर्तन देर तक गुनगुना रहता है; उथला डिब्बा जल्दी ठंडा होता है।

तालिका एक खिड़की है, आपके डिब्बे का फ़ैसला नहीं। खट्टी गंध, चिपचिपी सतह या फफूँद हो तो पहले दिन भी खत्म। यह पेज चिकित्सा सलाह नहीं है।

• खट्टी, मीठी या अमोनिया जैसी गंध। मसाला और धुआँ अकेले वह नहीं।
• चिपचिपी या फिसलन भरी खाल। देखने के लिए धोएँ नहीं।
• फफूँद। चीनी या नमक की सफेद धूल को फफूँद न समझें; शक हो तो पैक खत्म।
• बासी चर्बी: पेंट या बासी मेवे जैसी तीखी गंध।

सुजुक का बाहर सूखना, फफूँद न हो तो, अकेला खराबी नहीं। गंध तय करती है।

कच्ची सॉसेज बाँटें, हवा निकालें और बंद करके फ्रीज करें। FoodSafety.gov फ्रीजर 1–2 महीने छापता है। पकी पंक्ति भी 1–2 महीने है। मंत्रालय की मीट लाइन वही खिड़की है; सुजुक का नाम अलग नहीं छापती। मोटा अंक एक महीना है। महीने सुरक्षा तारीख नहीं। USDA कहता है कि −18°C (0°F) पर लगातार रखा भोजन सुरक्षित रहता है।

फ्रिज में पिघलाएँ। पिघली कच्ची सॉसेज दोबारा फ्रीज न करें। जमी खरीदे पैक का फ्रीजर समय खरीद से 1–2 महीने है।

काउंटर पर नहीं, फ्रिज में पिघलाएँ। एक बार पिघला हिस्सा वापस फ्रीज न करें। मंत्रालय भी यही कहता है: फ्रिज में पिघलाएँ और जितना खाना है उतना ही निकालें।

• सुजुक का अपना आधिकारिक समय है। FoodSafety.gov सुजुक का नाम नहीं छापता। लेबल पका कहे तो 1 हफ़्ता, कच्चा कहे तो 1–2 दिन।
• सुजुक का छल्ला काउंटर पर महीनों रहता है। यह तालिका कमरे के तापमान का समय नहीं देती। भंडार कॉलम सुरक्षित नहीं।
• फ्रीजर का महीना उपयोग-तिथि है। 1–2 महीने गुणवत्ता की खिड़की है। मोटा अंक एक महीना है।

ये खिड़कियाँ आम तौर पर स्वस्थ घर के लिए हैं। गर्भावस्था, छोटे बच्चे, अधिक उम्र या कमज़ोर प्रतिरक्षा होने पर छोटी संख्या रखें, कच्चा या अधपका छोड़ें, और बचा खाना बीच से भाप निकलने तक गरम करें। बचे खाने को दोबारा गरम करने का USDA आँकड़ा 74°C (165°F) है।

कच्ची सॉसेज कीमे की तरह चलती है। बीच कच्चा छोड़ कर न खाएँ। गर्भावस्था में, छोटे बच्चों के लिए, अधिक उम्र में या कमज़ोर प्रतिरक्षा में संदिग्ध सुजुक को चख कर न छाँटें। फफूँदी वाला पैक गर्म करने से फफूँद नहीं मिटती। किण्वित सुजुक भी इस तालिका के बाहर सुरक्षा तारीख नहीं रखता।