Wie lange hält Joghurt

Joghurt bei 4°C (40°F) halten, im eigenen Becher, Deckel drauf. Das USDA FSIS druckt Joghurt mit einer bis zwei Wochen im Kühlschrank und einem bis zwei Monaten im Gefrierfach. FoodKeeper druckt dasselbe Fenster und öffnet keine eigene Zeile für geöffnet und ungeöffnet. Das Ministerium listet Joghurt genauso, eine bis zwei Wochen kalt und ein bis zwei Monate gefroren. Es gibt keine Wartezeit bei Raumtemperatur: Nicht sicher.

Ein früheres Verbrauchsdatum auf dem Becher gewinnt. Der Unterschied steht im Ratgeber zu Verbrauchsdatum und Mindesthaltbarkeit. Aus dem Becher essen und den Löffel zurückstecken verschmutzt die Oberfläche; nimm eine Schale. Hausgemachter Joghurt nutzt dasselbe kalte Fenster, weil die Tabellen einen Ladenbecher nicht von einem Hausbecher trennen. Geruch und abgesetzte Molke können vor dem gedruckten Tag kommen.

Verderbliches gehört innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen oder dem Einkauf in den Kühlschrank, innerhalb von 1 Stunde, wenn die Küche über 32°C (90°F) liegt. Das schreiben USDA FSIS und das türkische Ministerium. Ein zugedeckter hoher Topf bleibt warm; eine flache Dose kühlt.

Eine Tabelle ist ein Fenster, kein Urteil über die Dose vor dir. Saurer Geruch, schleimige Oberfläche oder Schimmel heißt: fertig, auch am ersten Tag. Diese Seite ist kein medizinischer Rat.

• Saurer, hefiger oder alkoholartiger Geruch.
• Ein rosa, grüner oder schwarzer Fleck. Die helle Molke auf einem abgetropften Joghurt ist kein Schimmel; sie verschwindet beim Rühren.
• Ein geblähter Deckel.
• Wenn der Geschmack scharf sauer geworden ist, lass ihn stehen, auch innerhalb des Datums.

Das Gefrierfenster ist 1–2 Monate. Nach dem Auftauen setzt sich die Molke ab und die Glätte ist weg; in einer Sauce oder einem Teig taugt er noch, nicht vom Löffel. Im Kühlschrank auftauen. Aufgetautes nicht wieder einfrieren. Abgetropfter Joghurt friert im selben Fenster und trennt sich genauso.

Tauche im Kühlschrank auf, nicht auf der Arbeitsfläche. Was aufgetaut ist, kommt nicht zurück ins Gefrierfach. Das Ministerium sagt dasselbe: im Kühlschrank auftauen und nur so viel herausnehmen, wie du isst.

• Ungeöffneter Joghurt hält monatelang. FSIS und FoodKeeper drucken eine bis zwei Wochen, 1–2 Wochen. Ein früheres Datum auf dem Becher gewinnt.
• Die Flüssigkeit oben heißt, er ist verdorben. Abgesetzte Molke verschwindet beim Rühren. Schimmel nicht. Ein farbiger Fleck beendet den Becher.
• Gefrorener Joghurt wird aus derselben Schale gegessen. Die Textur trennt sich. Zum Kochen verwenden.

Die Fenster gelten für einen im Großen und Ganzen gesunden Haushalt. Schwangerschaft, kleine Kinder, höheres Alter oder ein schwaches Immunsystem sind Gründe, die kürzere Zahl zu nehmen, Rohes oder Halbgares auszulassen und Reste zu erhitzen, bis die Mitte dampft. Die USDA-Zahl fürs Wiedererhitzen ist 74°C (165°F).

Ein geblähter Deckel, farbiger Schimmel oder Alkoholgeruch wird durch Erhitzen nicht sicher. In der Schwangerschaft und bei schwachem Immunsystem einen Becher lassen, der über dem Datum ist oder warm stand. Diese Seite meint einen Becher aus pasteurisierter Milch, der kalt blieb.