Wie lange hält Milch

Pasteurisierte Milch geschlossen bei 4°C (40°F) halten. Die USDA-FSIS-Antwort zu Joghurt, Milch und Käse sagt, Milch lässt sich sieben Tage kühlen, und FoodKeeper druckt dasselbe Fenster als eine Woche. Öffnen erzeugt keine zweite veröffentlichte Zahl, also ist die Zeile nach dem Öffnen auch 1 Woche. Steht nach dem Öffnen eine kürzere Anweisung auf der Packung, gilt dieser Tag. Den Unterschied zwischen Sicherheits- und Qualitätsdatum erklärt der Ratgeber zu Verbrauchsdatum und Mindesthaltbarkeit.

Ungeöffnete H-Milch bleibt im Schrank, wenn das Etikett kühl und trocken sagt. Auf dieser Seite gibt es keine eigene Tageszahl von Ministerium oder USDA für die verschlossene Packung; das Datum ersetzt die Tabelle. Ist sie offen, geht sie in die pasteurisierte Zeile und in den Kühlschrank. Das Ministerium sagt auch, Milch mit Verbrauchsdatum gehört in den Kühlschrank. Im Gefrierfach listet das Ministerium Milch bei 1 Monat. Das USDA sagt etwa 3 Monate. Die große Zahl ist die kürzere.

Verderbliches gehört innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen oder dem Einkauf in den Kühlschrank, innerhalb von 1 Stunde, wenn die Küche über 32°C (90°F) liegt. Das schreiben USDA FSIS und das türkische Ministerium. Ein zugedeckter hoher Topf bleibt warm; eine flache Dose kühlt.

Eine Tabelle ist ein Fenster, kein Urteil über die Dose vor dir. Saurer Geruch, schleimige Oberfläche oder Schimmel heißt: fertig, auch am ersten Tag. Diese Seite ist kein medizinischer Rat.

• Saurer oder joghurtiger Geruch, sobald der Deckel ab ist.
• Eine geblähte Packung, ein Leck oder Schimmel am Deckel.
• Milch, die geronnen, körnig oder fadenziehend ist.
• Eine Farbe, die ins Graue oder Rosa geht.

Eine dünne Rahmlinie oben ist nicht immer Verderb. Geruch und Textur entscheiden. Eine zweifelhafte Packung nicht kosten.

Einfrieren verlängert kein Sicherheitsdatum. Es ändert die Textur. Nach dem Auftauen kann sich das Fett trennen, dann braucht sie einen Schüttler. Die Gefrierliste des Ministeriums deckelt Milch bei 1 Monat. Das USDA sagt etwa 3 Monate. Eine verschlossene H-Milch-Packung nicht so einfrieren: sie kann reißen. Wenn du sie umfüllst, behandle sie wie Kühlschrankmilch in einem eigenen Behälter und nimm das kürzere Fenster.

Im Kühlschrank auftauen. Nicht wieder einfrieren.

Tauche im Kühlschrank auf, nicht auf der Arbeitsfläche. Was aufgetaut ist, kommt nicht zurück ins Gefrierfach. Das Ministerium sagt dasselbe: im Kühlschrank auftauen und nur so viel herausnehmen, wie du isst.

• Ungeöffnete Milch hält die Tabelle, auch nach dem Packungsdatum. Die Tabelle ist 1 Woche. Kommt das Verbrauchsdatum früher, gilt der gedruckte Tag.
• H-Milch bleibt nach dem Öffnen im Schrank. Eine offene Packung ist Kühlschrankmilch. Diese Seite hat kein eigenes Raumtemperatur-Fenster für offene H-Milch.
• Drei Monate im Gefrierfach sind die Zahl jedes Landes. Das USDA sagt etwa 3 Monate. Das Ministerium listet 1 Monat. Die große Zahl ist die kürzere.

Die Fenster gelten für einen im Großen und Ganzen gesunden Haushalt. Schwangerschaft, kleine Kinder, höheres Alter oder ein schwaches Immunsystem sind Gründe, die kürzere Zahl zu nehmen, Rohes oder Halbgares auszulassen und Reste zu erhitzen, bis die Mitte dampft. Die USDA-Zahl fürs Wiedererhitzen ist 74°C (165°F).

In der Schwangerschaft, bei kleinen Kindern, im höheren Alter oder bei schwachem Immunsystem keine Rohmilch trinken. Pasteurisierte oder H-Milch wählen. Riecht offene Milch sauer, macht Erhitzen den Geruch nicht sicher. Ein Restgericht mit Milch folgt den Resten: die britische FSA sagt, innerhalb von zwei Tagen essen.