كم يدوم سجق في الثلاجة؟

أبقِ السجق النيء في عبوته، على رف داخلي عند 4°C (40°F). FoodSafety.gov يطبع هذا السطر يوم إلى يومين. الرقم العريض يوم. إذا قالت العبوة نيئًا، أو قالت اطهه جيدًا، فهذا هو السطر. الباب يدفأ كلما فُتح. الطاولة غير آمنة.

حلقة السجق المخمر غالبًا منتج مخمر سبق تسخينه. الجدول لا يطبع سطرًا له. إذا قال الملصق مطهو بالكامل، فالسطر أسبوع واحد. السجق الذي اشتريته مجمّدًا هو 3–4 أيام بعد طهوه؛ أشهر المجمّد تُحسب من الشراء، شهر إلى شهرين. تاريخ العبوة الأسبق يفوز. أنواع التاريخ في دليل التواريخ. السلامي المشرح ليس هنا.

أدخل الطعام سريع الفساد إلى الثلاجة خلال ساعتين من طهوه أو إحضاره إلى البيت، وخلال ساعة إذا تجاوز المطبخ 32°C (90°F). تنشر USDA FSIS والوزارة التركية هذا الحد. القدر العميق المغطى يبقى دافئًا؛ العلبة قليلة العمق تبرد.

الجدول نافذة، لا حكمًا على العلبة التي في يدك. رائحة حامضة أو سطح لزج أو عفن يعني أنه انتهى، حتى في اليوم الأول. هذه الصفحة ليست مشورة طبية.

• رائحة حامضة أو حلوة أو أمونيا. التابل والدخان وحدهما ليسا ذلك.
• غلاف لزج أو مخاطي. لا تشطفه لتنظر.
• عفن. لا تخلط غبارًا أبيض من سكر أو ملح بالعفن؛ عند الشك العبوة انتهت.
• دهن متزنخ: رائحة حادة كالطلاء أو الجوز القديم.

جفاف الخارج على سجق مخمر، إن لم يكن عفنًا، ليس فسادًا وحده. الرائحة تقرر.

قسّم السجق النيء، أخرج الهواء، وجمّده مغلقًا. FoodSafety.gov يطبع المجمّد شهر إلى شهرين. سطر المطهو أيضًا شهر إلى شهرين. سطر الوزارة للحوم المصنعة هو النافذة نفسها؛ لا يطبع اسم السجق المخمر وحده. الرقم العريض شهر. الأشهر ليست تاريخ أمان. USDA يقول إن طعامًا يبقى باستمرار عند −18°C (0°F) يظل آمنًا.

أذب في الثلاجة. لا تعد تجميد سجق نيء ذاب. وقت المجمّد لعبوة اشتريتها مجمّدة هو شهر إلى شهرين من الشراء.

أذب في الثلاجة لا على المنضدة. لا تُعد تجميد ما ذاب. الوزارة تقول القاعدة نفسها: الإذابة في الثلاجة، وأخرج فقط ما ستأكله.

• للسجق المخمر وقت رسمي خاص. FoodSafety.gov لا يطبع الاسم. إذا قال الملصق مطهو، أسبوع واحد؛ إذا قال نيء، يوم إلى يومين.
• حلقة السجق تعيش أشهرًا على الطاولة. هذا الجدول لا يعطي وقتًا في حرارة الغرفة. عمود المخزن غير آمن.
• شهر المجمّد تاريخ انتهاء. شهر إلى شهرين نافذة جودة. الرقم العريض شهر.

هذه المدد لبيت سليم في الجملة. الحمل والأطفال الصغار وكبر السن وضعف المناعة أسباب للاعتماد على الرقم الأقصر، وتجنّب النيء أو غير الناضج، وإعادة تسخين البقايا حتى يبخّ الوسط. رقم USDA لإعادة تسخين البقايا هو 74°C (165°F).

السجق النيء يتصرف كلحم مفروم. لا تأكله وقلبه نيء. في الحمل، ومع الأطفال الصغار، وفي السن المتقدمة، أو مع مناعة ضعيفة، لا تفرز سجقًا مشكوكًا فيه بالتذوق. تسخين عبوة متعفنة لا يلغي العفن. السجق المخمر أيضًا لا يحمل تاريخ أمان خارج هذا الجدول.