كم يدوم لحوم مقطعة في الثلاجة؟

أبقِ العبوة المفتوحة والمقطع عند البائع في علبة مغلقة، على رف داخلي عند 4°C (40°F). الباب يدفأ كلما فُتح. FoodSafety.gov يضع سقف هذا الحال عند 3–5 أيام. الرقم العريض ثلاثة أيام. ما انتظر عند البائع وما فتحته في البيت يشتركان في ذلك السطر. تاريخ العبوة الأسبق يفوز. أنواع التاريخ في دليل التواريخ.

العبوة التي ما زال ختم المصنع عليها هي أسبوعان. لحظة فتحها ينتهي ذلك السطر ويبدأ سطر المفتوح. الطاولة غير آمنة للاثنين. السلامي والديك الرومي المدخن والهام المشرح في هذه الصفحة. السجق النيء في صفحة السجق.

أدخل الطعام سريع الفساد إلى الثلاجة خلال ساعتين من طهوه أو إحضاره إلى البيت، وخلال ساعة إذا تجاوز المطبخ 32°C (90°F). تنشر USDA FSIS والوزارة التركية هذا الحد. القدر العميق المغطى يبقى دافئًا؛ العلبة قليلة العمق تبرد.

الجدول نافذة، لا حكمًا على العلبة التي في يدك. رائحة حامضة أو سطح لزج أو عفن يعني أنه انتهى، حتى في اليوم الأول. هذه الصفحة ليست مشورة طبية.

• رائحة حامضة أو حلوة أو أمونيا. الدخان وحده ليس ذلك.
• سطح لزج أو مخاطي. لا تشطف الشرائح لتنظر.
• عفن. لا تقص الحافة وتكمل.
• تبدّل لون مع حموضة. اسمرار خفيف بلا رائحة لا يقرر قبل الجدول.

إذا انتفخت العبوة أو تعكر السائل، تلك العبوة انتهت.

افصل الشرائح بورق، أخرج الهواء، وجمّدها مغلقة. FoodSafety.gov يطبع شهر إلى شهرين للحوم المفتوحة في المجمّد. في سطر المغلق تطبع الوزارة شهر إلى شهرين. هي النافذة نفسها. الرقم العريض شهر. الأشهر ليست تاريخ أمان. USDA يقول إن طعامًا يبقى باستمرار عند −18°C (0°F) يظل آمنًا، والوزارة تذكّر أن التجميد لا يقتل البكتيريا.

أذب في الثلاجة. لا تعد تجميد شريحة ذابت. الليستيريا تنمو في البرد؛ التجميد لا يمحو هذا الخطر. إذا كان أحدهم أعلى خطرًا، أوصل الشريحة المذابة إلى 74°C (165°F).

أذب في الثلاجة لا على المنضدة. لا تُعد تجميد ما ذاب. الوزارة تقول القاعدة نفسها: الإذابة في الثلاجة، وأخرج فقط ما ستأكله.

• العبوة المفتوحة تبقى أسبوعين. أسبوعان، أسبوعان، للعبوة المغلقة. بعد الفتح يصبح السطر 3–5 أيام.
• مقطع للتو عند البائع فيدوم أطول. FoodSafety.gov يضع المقطع عند البائع في سطر العبوة المفتوحة نفسه.
• شهر المجمّد تاريخ انتهاء. شهر إلى شهرين نافذة جودة. الوزارة تطبع النافذة نفسها.

هذه المدد لبيت سليم في الجملة. الحمل والأطفال الصغار وكبر السن وضعف المناعة أسباب للاعتماد على الرقم الأقصر، وتجنّب النيء أو غير الناضج، وإعادة تسخين البقايا حتى يبخّ الوسط. رقم USDA لإعادة تسخين البقايا هو 74°C (165°F).

شريحة اللحوم قد تحمل الليستيريا حتى لو بدت العبوة مغلقة. في الحمل، ومع الأطفال الصغار، وفي السن المتقدمة، أو مع مناعة ضعيفة، لا تأكل الشريحة باردة. أوصلها إلى 74°C (165°F)؛ البخار وحده ليس مقياس هذه الصفحة، ميزان الحرارة هو. تسخين عبوة متعفنة لا يلغي العفن. لا تفرز شريحة مشكوكًا فيها بالتذوق.