كم يدوم لحم مفروم في الثلاجة؟

ضع المفروم على الرف السفلي، في علبة مغلقة، عند 4°C (40°F). السطح أكبر من الشريحة، والبكتيريا تستعمله. تضع USDA FSIS وFoodSafety.gov اللحم البقري المفروم النيء والهامبرغر والخلطات عند يوم إلى يومين في الثلاجة و3–4 أشهر في المجمّد. نقطة ملاحظة الوزارة في بايبورت تقول أيضًا 1–2 أيام في الثلاجة و3–4 أشهر في المجمّد. فقرة الأخطاء في الصفحة نفسها أشد: اللحم المقطّع صغيرًا، كالمفروم، يُؤكل خلال يوم. تلك الجملة هي الرقم العريض، يوم واحد. تاريخ استهلاك أبكر على العبوة يفوز. الفرق في دليل تاريخ الاستهلاك والأفضل قبل.

المفروم المطهو بقايا. برّده في علبة قليلة العمق وأدخله الثلاجة ضمن قاعدة الساعتين. تقول FSA البريطانية: كل البقايا خلال يومان. تذكر USDA البقايا، بما فيها الأطباق، عند 3–4 أيام؛ نقطة بايبورت عن اللحم المطهو أيضًا 3–4 أيام. والملاحظة نفسها تقول كل اللحم المتبقي في اليوم نفسه أو اليوم التالي. الرقم العريض يوما FSA. في المجمّد تتقاطع بقايا USDA واللحم الأحمر المطهو لدى الوزارة عند 2–3 أشهر.

أدخل الطعام سريع الفساد إلى الثلاجة خلال ساعتين من طهوه أو إحضاره إلى البيت، وخلال ساعة إذا تجاوز المطبخ 32°C (90°F). تنشر USDA FSIS والوزارة التركية هذا الحد. القدر العميق المغطى يبقى دافئًا؛ العلبة قليلة العمق تبرد.

الجدول نافذة، لا حكمًا على العلبة التي في يدك. رائحة حامضة أو سطح لزج أو عفن يعني أنه انتهى، حتى في اليوم الأول. هذه الصفحة ليست مشورة طبية.

• رائحة حامضة أو حلوة أو نشادر.
• سطح لزج. اللون الباهت وحده ليس الحكم؛ الرائحة والقوام هما.
• عبوة منتفخة، أو عصارة عكرة قوية الرائحة.
• رائحة حادة من المفروم المطهو، أو عفن في العلبة.

وسط وردي في البرغر ليس سلامة. يُطهى المفروم حتى 71°C (160°F).

جمّد المفروم النيء يوم الشراء، في حصص مسطحة. نافذة الجودة 3–4 أشهر؛ USDA وبايبورت يطبعان هنا النطاق نفسه. المطهو 2–3 أشهر. الأشهر ليست تاريخ سلامة. الغذاء عند −18°C (0°F) لا تنقضي سلامته، وتذكّر الوزارة أيضًا أن التجميد لا يقتل البكتيريا.

أذب في الثلاجة، على الرف السفلي، حتى لا تقطر العصارة. لا تُعد تجميد ما ذاب.

أذب في الثلاجة لا على المنضدة. لا تُعد تجميد ما ذاب. الوزارة تقول القاعدة نفسها: الإذابة في الثلاجة، وأخرج فقط ما ستأكله.

• المفروم يدوم قدر الشريحة. الشريحة 3–5 أيام في جدول USDA. المفروم يوم إلى يومين، والرقم العريض في هذه الصفحة يوم واحد.
• إذا مال اللون إلى البنّي يُرمى، وإذا لم يشمّ يدوم أسبوعًا. اللون وحده ليس الحكم. الساعة والرائحة باقيتان. الأسبوع ليس نافذة منشورة للمفروم.
• المفروم المطهو 3–4 أيام في كل مكان. تذكر USDA 3–4 أيام. قاعدة بقايا FSA هي يومان. الرقم العريض هو الأقصر.

هذه المدد لبيت سليم في الجملة. الحمل والأطفال الصغار وكبر السن وضعف المناعة أسباب للاعتماد على الرقم الأقصر، وتجنّب النيء أو غير الناضج، وإعادة تسخين البقايا حتى يبخّ الوسط. رقم USDA لإعادة تسخين البقايا هو 74°C (165°F).

اطبخ المفروم حتى 71°C (160°F). برغر ما زال وسطه ورديًا يُترك في الحمل ومع الأطفال الصغار وكبار السن وضعف المناعة. عصارة النيء توسخ اللوح؛ اغسله بماء ساخن وصابون. أعد تسخين البقايا إلى 74°C (165°F).