黄油在冰箱能放多久？

黄油放在原盒或油纸里，4°C (40°F) 的内层搁板。门每开一次就回暖，黄油也容易吸洋葱和鱼的气味。FoodKeeper 的冰箱窗口是购买日起 1至2个月。它没有为开封后再单列一行。包装上更早的日期优先。安全日期和品质日期的差别在食用期限和最佳赏味期。

台面不是常温货架寿命。FoodKeeper 的说明是，黄油可以在室温放 1至2天。这不是让黄油碟在外面住一周。厨房热的时候脂肪变软，水分析出，哈喇味来得更快。数据集把咸黄油和无盐黄油印在同一行。本页不另造一个钟。把打算吃完的那天写在盒子上。

易坏的食物，做完或买回家后 2 小时内放进冰箱；厨房高于 32°C (90°F) 时改为 1 小时。USDA FSIS 和土耳其农业部都写了这条线。深锅盖着盖会久久不凉，浅盒凉得快。

表是一个时间窗，不是你手里那一盒的判决。发酸、发黏或长霉，第一天也该停。本页不是医疗建议。

• 像蜡、油漆或陈核桃的冲味。这种哈喇和酸奶味不是一回事。
• 霉。不要学硬质奶酪那样切掉边上。黄油一长霉，这一盒就结束。
• 不再是寻常黄色的灰绿，或深色斑点。
• 水从脂肪里分出来，盒子里留下一层发酸的液体。

只是变软，还不算坏。气味和霉比这张表先说话。

吃不完的分成小份，挤出空气，用油纸或密封盒冷冻。部委的冷冻清单把黄油写成 3个月。FoodKeeper 给同一食物的品质窗口是 6至9个月。两个官方窗口不一样。粗体仍是 3个月。月份不是安全日期。USDA 写明持续保持在 −18°C (0°F) 的食物在安全上没有到期日，部委也说明冷冻不杀死细菌。

在冰箱里化，不要在台面上。化过的一块不要再冻回去。烘焙可以用冻着的碎屑。煎的时候要的是化开、还没有哈喇的黄油。

在冰箱里解冻，不要在台面上。解冻过的一份不要再冻回去。部委写的是同一条：在冰箱里化冻，只取出要吃的量。

• 黄油可以在台面上放几周。 FoodKeeper 的说明是 1至2天。本页没有更长的台面时间。
• 冷冻的月份是食用期限。 FoodKeeper 的 6至9个月 说的是品质。部委更短的上限是 3个月。
• 无盐黄油另有官方时间。 FoodKeeper 只印一行。本页不在咸与不咸之间加一个数字。包装日期仍然优先。

这些时间假定家里的人一般健康。怀孕、幼童、年长或免疫力弱时，用更短的数字，跳过生的或没熟透的，并把剩菜加热到中心冒热气。USDA 给剩菜的复热温度是 74°C (165°F)。

哈喇的黄油首先是品质问题。霉是另一回事：整盒丢掉，不要救边上。怀孕、幼童、年长或免疫力弱时，不要靠尝来分辨发霉的乳品。黄油不是生肉。把可疑的一盒加热，也撤不回霉。