酸奶能放多久

酸奶放在 4°C (40°F)，原杯，盖上。USDA FSIS 把酸奶印成冰箱一至两周、冷冻一至两个月。FoodKeeper 印的是同一窗口，没有把开封和未开封分成两行。部委也是这样列的，冷藏一至两周，冷冻一至两个月。没有室温可以停的时间：不安全。

杯子上更早的食用期限为准。差别在食用期限和最佳赏味期。用勺子直接吃再把勺子放回去，会弄脏表面；盛到碗里。自制酸奶用同一个冷藏窗口，因为表没有把商店杯和家里杯分开。气味和析出的乳清可能比印的日子更早到。

易坏的食物，做完或买回家后 2 小时内放进冰箱；厨房高于 32°C (90°F) 时改为 1 小时。USDA FSIS 和土耳其农业部都写了这条线。深锅盖着盖会久久不凉，浅盒凉得快。

表是一个时间窗，不是你手里那一盒的判决。发酸、发黏或长霉，第一天也该停。本页不是医疗建议。

• 酸味、酵母味，或像酒精的气味。
• 粉色、绿色或黑色斑点。希腊酸奶上淡色的乳清不是霉，搅开会散。
• 盖子鼓起。
• 味道变得尖酸，即使还在日期内也放下。

冷冻窗口是 1至2个月。化开后乳清会分出来，顺滑没了；做酱或面糊还行，用勺子吃不行。在冰箱里化冻。化开的不要再冻回去。希腊酸奶也在同一窗口冻，也会同样分离。

在冰箱里解冻，不要在台面上。解冻过的一份不要再冻回去。部委写的是同一条：在冰箱里化冻，只取出要吃的量。

• 没开封的酸奶能放几个月。 FSIS 和 FoodKeeper 印的是一至两周，1至2周。杯子上更早的日子为准。
• 上面的水说明坏了。 析出的乳清一搅就散。霉不会。有颜色的斑点结束这杯。
• 冻过的酸奶还用同一只碗吃。 质地会分离。拿去做菜。

这些时间假定家里的人一般健康。怀孕、幼童、年长或免疫力弱时，用更短的数字，跳过生的或没熟透的，并把剩菜加热到中心冒热气。USDA 给剩菜的复热温度是 74°C (165°F)。

鼓起的盖子、有颜色的霉，或酒精味，加热也不会变安全。怀孕和免疫力弱时，过了食用期限或在暖处待过的杯子要放下。这页说的是巴氏奶做的、一直冷藏的杯子。