牛奶能放多久

巴氏奶盖紧，放在 4°C (40°F)。USDA FSIS 关于酸奶、牛奶和奶酪的答复写牛奶可冷藏七天，FoodKeeper 也把同一窗口印成一周。打开纸盒不会产生第二个公布数字，所以开封那一行也是 1周。如果纸盒在开封后给了更短的说明，那天为准。安全日期和品质日期的差别在食用期限和最佳赏味期。

未开封常温奶，标签写阴凉干燥，就留在橱柜。这一页没有部委或 USDA 给密封常温盒的单独天数；包装日期代替表。一开封，它并入巴氏那一行，进冰箱。部委也说，标了食用期限的牛奶属于冰箱。冷冻方面，部委把牛奶写成 1个月。USDA 大约是 3个月。大字是更短的那个。

易坏的食物，做完或买回家后 2 小时内放进冰箱；厨房高于 32°C (90°F) 时改为 1 小时。USDA FSIS 和土耳其农业部都写了这条线。深锅盖着盖会久久不凉，浅盒凉得快。

表是一个时间窗，不是你手里那一盒的判决。发酸、发黏或长霉，第一天也该停。本页不是医疗建议。

• 盖一开就是酸味或酸奶味。
• 纸盒鼓起、渗漏，或盖上有霉。
• 牛奶结块、发沙，或倒出来拉丝。
• 颜色发灰或发粉。

上面一层薄奶油不一定是坏了。闻气味、看质地。可疑的那盒不要尝。

冷冻牛奶不会延长安全日期，只会改质地。化冻后脂肪可能分开，需要摇一摇。部委的冷冻清单把牛奶封在 1个月。USDA 大约是 3个月。不要把密封常温盒原样冷冻：盒子可能裂开。如果倒出来，就按冰箱牛奶放进单独容器，并守更短的窗口。

在冰箱里化冻。不要再冻回去。

在冰箱里解冻，不要在台面上。解冻过的一份不要再冻回去。部委写的是同一条：在冰箱里化冻，只取出要吃的量。

• 没开封的牛奶过了盒子上的日子还能按表放。 表是 1周。食用期限更早的话，印出来的那天为准。
• 常温奶开封后还能留在橱柜。 开了的盒子是冰箱牛奶。本页没有开封常温奶的单独室温窗口。
• 冷冻三个月是每个国家的数字。 USDA 大约是 3个月。部委写的是 1个月。大字是更短的那个。

这些时间假定家里的人一般健康。怀孕、幼童、年长或免疫力弱时，用更短的数字，跳过生的或没熟透的，并把剩菜加热到中心冒热气。USDA 给剩菜的复热温度是 74°C (165°F)。

怀孕、幼童、年长或免疫力弱时不要喝生奶。选巴氏或常温灭菌的。开封牛奶如果发酸，加热不会把气味变成安全。用牛奶做的剩菜走剩菜的线：英国 FSA 说两天内吃完。