Ekmek ne kadar dayanır

Ekmeği serin, kuru, ekmek kutusunda ya da kâğıtta tut. Buzdolabı onu kurutur; FoodKeeper açılmış ekmeğin dolap satırını yine de 2–3 hafta diye basar. Bu, her zamanki yer değildir, yayımlanmış bir penceredir. Kapalı somunun kiler penceresi 14–18 gün. Kutudaki tavsiye edilen tüketim daha erkense basılı gün kazanır. Ayrım SKT ve TETT rehberinde.

Fırından alınan, ambalajsız somun için FoodKeeper gün sayısı basmaz. O ekmeği ilk günlerde ye; bitmeyecek dilimleri aynı gün dondur. Küf bir dilimde göründüyse somunun tamamını at: iplikler gözün görmediği yere yürür.

Çabuk bozulan gıdayı pişirdikten veya eve getirdikten sonra 2 saat içinde buzdolabına alın. Mutfak 32°C (90°F) üstündeyse bu süre 1 saate iner. Bunu hem USDA FSIS hem Tarım ve Orman Bakanlığı yazar. Derin tencere, kapağı kapalıyken uzun süre ılık kalır; sığ kap daha çabuk soğur.

Çizelge bir penceredir, elindeki kabın hükmü değildir. Ekşi koku, yapışkan yüzey veya küf varsa ilk günde de biter. Bu sayfa tıbbi tavsiye değildir.

• Yeşil, siyah ya da beyaz küf, tek dilimde bile.
• Ekşi ya da ıslak koku, kutunun içinde terleme.
• Yapışkan iç, ya da renkli leke.

Sertleşmek küf değildir. Bayat dilim kızartılır, küflü dilim atılır.

Dilimleri aralarına kâğıt koyup dondur. Bakanlık ekmeği dondurucuda 3 ay diye yazar. FoodKeeper ticari ekmek için 3–5 ay. Büyük rakam kısa olan. Çözülen dilim oda sıcaklığında birkaç dakikada yumuşar; yeniden dondurma. Tost makinesi donuk dilimi de alır.

Çözdürmeyi tezgâhta değil buzdolabında yapın. Çözülen porsiyonu yeniden dondurmayın. Bakanlık da aynı kuralı yazar: dondurulmuş gıdayı +4°C dolapta çözün, bir kerede yiyeceğiniz kadarını çıkarın.

• Buzdolabı ekmeği küften korur, o yüzden orası evidir. Kurutur. FoodKeeper dolap satırını açılmış ekmek için 2–3 hafta basar; kiler kapalı somun için 14–18 gün. Küf görürsen süre bitmiştir.
• Küflü dilimi kesince kalan somun durur. Ekmek gözeneklidir. Bir leke, somunun tamamını bitirir.
• Üç ila beş ay her listenin sayısıdır. FoodKeeper 3–5 ay. Bakanlık 3 ay. Büyük rakam kısa olan.

Süreler genel olarak sağlıklı bir ev içindir. Gebelik, küçük çocuk, ileri yaş veya bağışıklığın zayıf olması, kısa olan rakamı tutmak, çiğ ya da az pişmişi bırakmak ve artığı ortası buhar sıcak olana kadar ısıtmak için nedendir. USDA artıkları 74°C (165°F) diye anar.

Küflü ekmek, gebelikte, küçük çocukta, ileri yaşta ya da bağışıklık zayıfsa hiç denemez. Isıtmak küfün yaptığı şeyi geri almaz. Kırıntıyı çöpe at, kutuyu kurula.