Muz ne kadar dayanır

Yeşil muz tezgâhta durur. Sapı üste gelsin, salkımı kapalı bir torbaya sıkıştırma. FoodKeeper bu sütuna gün basmaz; Olgunlaşana kadar. İstediğin renge gelince dolaba al. Olgun muz için basılan süre 3 gün. Kalın sayı üç gündür. Dolapta kabuk kararır. Bu kararlık tek başına bozulma değildir. Yeşil muzu olgunlaştırmak için dolaba koyma. Bu sayfa yeşil muza ayrı bir dolap günü yazmaz. Yıkamayı, soyacaksan, yemeden hemen önce yap. Islak kabukla bekletme.

Kestiğin anda ayrı bir gün basılmaz. Kesik yüzeyi kapalı kutuda, dolapta tut. Olgun muz etilen verir. Elmayı ve çileği onunla aynı kapalı kutuya koyma. Bu bir süre değildir. Pakette daha erken bir tarih varsa o kazanır. Tarih türleri SKT ve TETT rehberinde. Dolabın haritası buzdolabı yazısında.

Çabuk bozulan gıdayı pişirdikten veya eve getirdikten sonra 2 saat içinde buzdolabına alın. Mutfak 32°C (90°F) üstündeyse bu süre 1 saate iner. Bunu hem USDA FSIS hem Tarım ve Orman Bakanlığı yazar. Derin tencere, kapağı kapalıyken uzun süre ılık kalır; sığ kap daha çabuk soğur.

Çizelge bir penceredir, elindeki kabın hükmü değildir. Ekşi koku, yapışkan yüzey veya küf varsa ilk günde de biter. Bu sayfa tıbbi tavsiye değildir.

• Kabukta veya ette küf. Dolabın kararttığı kabuk küf değildir.
• Alkol ya da mayalanmış koku. Muzun kendi tatlı kokusu bu değildir.
• Sızıntı, yapışkan sıvı, içinin çökmesi.
• Olgun muzdaki şeker benekleri tek başına bitirmez. Koku ve küf çizer.

Siyah kabuk, içi hâlâ sıkı ve kokusu olağansa, o muzu bitirmez. Ezik tek başına, küf yoksa, kesilip kullanılabilir.

Soy, porsiyonla, havasını al, kapatıp dondur. FoodKeeper dondurucuyu 2–3 ay diye basar. Bu pencerenin kısa ucu iki aydır. Bakanlık meyveyi 6 ay ile sınırlar. Satırın adı muz değildir. İki yazı uyuşmaz. Kalın sayı kısa olanıdır, 2–3 ay. Aylar kalite içindir. −18°C (0°F) altında kesintisiz duran gıda USDA’ya göre süre dolmaz.

Çözdürmeyi dolapta yap. Çözüleni yeniden dondurma. Donmuş muz smoothie ve hamur içindir. Taze muzun dokusu geri gelmez. Kabuğuyla bütün dondurmak bu satırın önerisi değildir.

Çözdürmeyi tezgâhta değil buzdolabında yapın. Çözülen porsiyonu yeniden dondurmayın. Bakanlık da aynı kuralı yazar: dondurulmuş gıdayı +4°C dolapta çözün, bir kerede yiyeceğiniz kadarını çıkarın.

• Muz buzdolabında bir hafta durur. FoodKeeper olgun muz için 3 gün basar. Kalın sayı üç gündür.
• Siyah kabuk muzu bitirir. Dolabın kararttığı kabuk bozulma değildir. Küf ve mayalanma kokusu çizer.
• Bakanlığın altı ayı muzun son kullanma tarihidir. O satır meyve tavanıdır ve adı muz değildir. FoodKeeper 2–3 ay basar. Kalın sayı kısa olanıdır. Aylar kalite içindir.

Süreler genel olarak sağlıklı bir ev içindir. Gebelik, küçük çocuk, ileri yaş veya bağışıklığın zayıf olması, kısa olan rakamı tutmak, çiğ ya da az pişmişi bırakmak ve artığı ortası buhar sıcak olana kadar ısıtmak için nedendir. USDA artıkları 74°C (165°F) diye anar.

Küflü muzu ısıtmak küfü geri almaz. Gebelikte, küçük çocukta, ileri yaşta ya da bağışıklık zayıfsa küflü eti tadına bakarak ayırma. Siyah kabuk, koku olağansa, küf değildir. Mayalanma kokusu ya da sızıntı varsa o muz biter. Muz çiğ et değildir. Yine de küflü olan kek ile kurtarılmaz.