Çilek ne kadar dayanır

Çileği yıkanmadan, kendi viyolünde ya da hava alan bir kutuda, buzdolabında tut. FoodKeeper bu satırı 2–3 gün diye basar. Kalın sayı iki gündür. Kapalı, ıslak bir torba küfü hızlandırır. Küflü taneyi görür görmez ayır. Küf komşuya geçer. Yıkamayı yemeden hemen önce yap. Sapı da o zaman kopar. Kiler Önerilmez. Bu sayfa tezgâha gün yazmaz.

Sapı kopmuş ya da kesilmiş çileğe ayrı bir gün basılmaz. FoodKeeper’ın satırı bütün çilek içindir. Pakette daha erken bir tarih varsa o kazanır. Tarih türleri SKT ve TETT rehberinde. Dolabın haritası buzdolabı yazısında. Muzla aynı kapalı kutuya koyma. Bu bir süre değildir.

Çabuk bozulan gıdayı pişirdikten veya eve getirdikten sonra 2 saat içinde buzdolabına alın. Mutfak 32°C (90°F) üstündeyse bu süre 1 saate iner. Bunu hem USDA FSIS hem Tarım ve Orman Bakanlığı yazar. Derin tencere, kapağı kapalıyken uzun süre ılık kalır; sığ kap daha çabuk soğur.

Çizelge bir penceredir, elindeki kabın hükmü değildir. Ekşi koku, yapışkan yüzey veya küf varsa ilk günde de biter. Bu sayfa tıbbi tavsiye değildir.

• Küf, çoğu zaman beyaz ve havlı. Bir tanedeki küf kutuyu bitirir. Küfün etrafından yemek yetmez.
• Yumuşak, ıslak, çöken tane. Sulu bir leke komşuya geçer.
• Mayalanmış ya da sirke gibi koku. Çileğin kendi kokusu bu değildir.
• Viyolün dibinde birikmiş su. Bekleyen su küfü büyütür.

Ucu biraz açık renk olan tane, sertse ve kokusu olağansa, tek başına bitmez. Yumuşama ve küf çizer.

Sapını kopar, kurula, ince bir katman halinde dondur, sonra torbaya al. Hava kalsın istemezsin. Bakanlık meyveyi 6 ay ile sınırlar. FoodKeeper’ın dondurma notu 8–12 ay. Not, dondurmak için hazırlanmış çilek içindir. Bakanlık satırının adı çilek değildir. Kalın sayı kısa olanıdır, 6 ay. Aylar kalite içindir. −18°C (0°F) altında kesintisiz duran gıda USDA’ya göre süre dolmaz.

Çözdürmeyi dolapta yap. Çözüleni yeniden dondurma. Donmuş çilek smoothie ve pişirme içindir. Taze çileğin dokusu geri gelmez. Yıkanıp ıslak konan çilek bu satırın önerisi değildir. Kurula, sonra dondur.

Çözdürmeyi tezgâhta değil buzdolabında yapın. Çözülen porsiyonu yeniden dondurmayın. Bakanlık da aynı kuralı yazar: dondurulmuş gıdayı +4°C dolapta çözün, bir kerede yiyeceğiniz kadarını çıkarın.

• Çilek tezgâhta günlerce durur. Kiler Önerilmez. Bu sayfa tezgâha gün yazmaz.
• Önce yıkarsan daha uzun dayanır. Yıkama, yemeden hemen öncedir. Su, bekleyen çilekte küfü hızlandırır.
• Dondurucudaki sekiz ila on iki ay son kullanma tarihidir. O, FoodKeeper’ın uzun notudur, 8–12 ay. Kalın sayı bakanlığın meyve tavanıdır, 6 ay. Satırın adı çilek değildir. Aylar kalite içindir.

Süreler genel olarak sağlıklı bir ev içindir. Gebelik, küçük çocuk, ileri yaş veya bağışıklığın zayıf olması, kısa olan rakamı tutmak, çiğ ya da az pişmişi bırakmak ve artığı ortası buhar sıcak olana kadar ısıtmak için nedendir. USDA artıkları 74°C (165°F) diye anar.

Küflü çileği ısıtmak küfü geri almaz. Kutudaki tek küflü tane, görünenin ötesine geçmiş olabilir. Gebelikte, küçük çocukta, ileri yaşta ya da bağışıklık zayıfsa küflü taneyi tadına bakarak ayırma. Çilek çiğ et değildir. Yine de küfün etrafından yemek o kutuyu kurtarmaz.