Elma ne kadar dayanır

Bütün elmayı yıkanmadan, delikli bir torbada ya da açık bir sepette tut. FoodKeeper kileri 3 hafta diye basar. Ezik ve çürük olanı sağlamların yanına koyma; küf komşuya geçer. Buzdolabı 4–6 hafta basar. Kalın sayı dört haftadır. Çekmece nemi tutar; kapak her açılışta ısınır, elmanın evi orası değildir.

Kestiğin an bütün elmanın saati biter. Kesik yüzeyi kapalı kutuda dolaba al. Bu sayfa dilime ayrı bir gün yazmaz. Yıkamayı yemeden hemen önce yap. Su, bekleyen elmada küfü hızlandırır.

Çabuk bozulan gıdayı pişirdikten veya eve getirdikten sonra 2 saat içinde buzdolabına alın. Mutfak 32°C (90°F) üstündeyse bu süre 1 saate iner. Bunu hem USDA FSIS hem Tarım ve Orman Bakanlığı yazar. Derin tencere, kapağı kapalıyken uzun süre ılık kalır; sığ kap daha çabuk soğur.

Çizelge bir penceredir, elindeki kabın hükmü değildir. Ekşi koku, yapışkan yüzey veya küf varsa ilk günde de biter. Bu sayfa tıbbi tavsiye değildir.

• Yumuşak, çökük ya da sulu leke. Hafif bir ezik tek başına bütün elmayı bitirmez; küfle birlikte biter.
• Küf. Lekeyi kesip devam etmek, küf ete geçmişse yetmez.
• Ekşi ya da fermante koku. Elmanın kendi kokusu bu değildir.
• İçinde kahverengi un gibi dağılma.

Kabuktaki doğal benekler çeşit özelliği olabilir. Yumuşama ve koku çizer.

Dilimle, çekirdeği ayır, havasını al, kapatıp dondur. Bakanlık meyveyi 6 ay ile sınırlar. FoodKeeper’ın dondurma notu 8 ay. Kalın sayı kısa olanıdır, 6 ay. Bu not bütün çiğ elmayı kabuğuyla dondur demez. Aylar kalite içindir. −18°C (0°F) altında kesintisiz duran gıda USDA’ya göre süre dolmaz.

Çözdürmeyi dolapta yap. Çözülen dilimi yeniden dondurma. Turta için donmuş dilim de olur.

Çözdürmeyi tezgâhta değil buzdolabında yapın. Çözülen porsiyonu yeniden dondurmayın. Bakanlık da aynı kuralı yazar: dondurulmuş gıdayı +4°C dolapta çözün, bir kerede yiyeceğiniz kadarını çıkarın.

• Elma kilerde aylarca durur. FoodKeeper kileri 3 hafta diye basar.
• Buzdolabı elmayı zehirler. FoodKeeper buzdolabını 4–6 hafta diye basar. Patates sayfasındaki akrilamid tartışması elmaya taşınmaz.
• Dondurucudaki ay bütün çiğ elma içindir. FoodKeeper notu 8 ay dondurmak için hazırlanmış elmadır. Kalın sayı bakanlığın 6 ay tavanıdır.

Süreler genel olarak sağlıklı bir ev içindir. Gebelik, küçük çocuk, ileri yaş veya bağışıklığın zayıf olması, kısa olan rakamı tutmak, çiğ ya da az pişmişi bırakmak ve artığı ortası buhar sıcak olana kadar ısıtmak için nedendir. USDA artıkları 74°C (165°F) diye anar.

Küflü elmayı ısıtmak küfü geri almaz. Gebelikte, küçük çocukta, ileri yaşta ya da bağışıklık zayıfsa küflü eti tadına bakarak ayırma. Elma çiğ et değildir. Ezik tek başına, küf yoksa, kesilip yenilebilir; küf görürsen o elmayı bırak.