पनीर कितने दिन चलता है

पनीर 4°C (40°F) पर, अपने कागज़ या बंद डिब्बे में रखें। USDA FSIS कहता है चेडर, स्विस और पार्मेज़न बंद छह महीने और खोलने के बाद तीन से चार हफ़्ते, और फ्रीजर में छह महीने। FoodKeeper वही खिड़कियाँ छापता है। नरम में FSIS कॉटेज, रिकोटा और ब्री को एक हफ़्ते में बाँधता है और कहता है वे अच्छे से फ्रीज नहीं होते। FoodKeeper ब्री जैसे नरम के लिए चौड़ी 1–2 हफ़्ते छापता है। बड़ी संख्या छोटी वाली है, 1 हफ़्ता। कद्दूकस चेडर और मोत्ज़ारेला FoodKeeper पर फ्रिज में 1 महीना, फ्रीजर में 3–4 महीने। मंत्रालय कद्दूकस पनीर को फ्रीजर में चार महीने तक लिखता है, जो 3–4 महीने की पट्टी का लंबा सिरा है।

पैक की जल्दी उपयोग-तिथि जीतती है। फ़र्क उपयोग-तिथि और इससे पहले बेहतर में है। सख्त पनीर के चेहरे पर छोटा फफूँद दाग USDA के रसोई नोट के अनुसार दाग के नीचे और बगल एक इंच काटकर हटाया जाता है। नरम, कॉटेज और कद्दूकस पर एक दाग पूरा डिब्बा खत्म करता है।

जल्दी खराब होने वाला खाना पकाने या घर लाने के 2 घंटे के अंदर फ्रिज में रखें। रसोई 32°C (90°F) से ऊपर हो तो 1 घंटा। यह USDA FSIS और तुर्की मंत्रालय दोनों लिखते हैं। ढका गहरा बर्तन देर तक गुनगुना रहता है; उथला डिब्बा जल्दी ठंडा होता है।

तालिका एक खिड़की है, आपके डिब्बे का फ़ैसला नहीं। खट्टी गंध, चिपचिपी सतह या फफूँद हो तो पहले दिन भी खत्म। यह पेज चिकित्सा सलाह नहीं है।

• सख्त पर दाग से आगे चली फफूँद, या अमोनिया महक।
• नरम, कॉटेज या कद्दूकस पर कोई भी फफूँद।
• खट्टी या खमीर महक, या चिपचिपा मट्ठा।
• फूला ढक्कन।

सख्त पनीर की छिलका जानबूझकर हो सकती है। उसके ऊपर का रोएँदार दाग छिलका नहीं।

सख्त पनीर कद्दूकस करके फ्रीज करें तो पकाने में चलता है; स्लाइस के रूप में बनावट बिखरती है। खिड़की 6 महीने है। कद्दूकस 3–4 महीने। कॉटेज, रिकोटा और जिन्हें FSIS उनके साथ बाँधता है, अच्छे से फ्रीज नहीं होते। फ्रिज में पिघलाएँ। वापस फ्रीज न करें।

काउंटर पर नहीं, फ्रिज में पिघलाएँ। एक बार पिघला हिस्सा वापस फ्रीज न करें। मंत्रालय भी यही कहता है: फ्रिज में पिघलाएँ और जितना खाना है उतना ही निकालें।

• पनीर की फफूँद हमेशा खाने की होती है। नीले पनीर की नसें जानबूझकर होती हैं। बाद में आया दाग नरम डिब्बा खत्म करता है। सख्त पर USDA दाग के नीचे और बगल एक इंच काटने का वर्णन करता है।
• खुला चेडर भी छह महीने चलता है। छह महीने बंद सख्त है, 6 महीने। खुली पंक्ति 3–4 हफ़्ते है।
• कॉटेज चेडर की तरह फ्रीज होता है। FSIS कहता है कॉटेज, रिकोटा और ब्री अच्छे से फ्रीज नहीं होते।

ये खिड़कियाँ आम तौर पर स्वस्थ घर के लिए हैं। गर्भावस्था, छोटे बच्चे, अधिक उम्र या कमज़ोर प्रतिरक्षा होने पर छोटी संख्या रखें, कच्चा या अधपका छोड़ें, और बचा खाना बीच से भाप निकलने तक गरम करें। बचे खाने को दोबारा गरम करने का USDA आँकड़ा 74°C (165°F) है।

जो नरम पनीर पाश्चराइज़्ड दूध से नहीं बना, उसे गर्भावस्था और कमज़ोर प्रतिरक्षा में छोड़ दें। फफूँदी कॉटेज या फफूँदी कद्दूकस गरम करने से सुरक्षित नहीं होता। लेबल पढ़ें: अगर पाश्चराइज़्ड नहीं लिखा, तो ज़्यादा जोखिम वाला व्यक्ति उसे छोड़ दे।