भंडारण
ब्रेड कितने दिन चलती है
बंद दुकान की ब्रेड अलमारी में 14–18 दिन है। FoodKeeper यह पंक्ति बाज़ार की रोटी, चपटी ब्रेड और सैंडविच ब्रेड के लिए छापता है। बेकरी की गरम डबल रोटी यह पंक्ति नहीं।
संक्षिप्त उत्तर
सारणियाँ एक नहीं हैं। बड़ी संख्या प्रकाशित खिड़की का छोटा सिरा है।
ब्रेड
दुकान की ब्रेड, बंद
फ्रिजआम जगह नहीं
फ्रीजर3 महीनेUSDA FoodKeeper: 3–5 महीने
भंडार14–18 दिन
खोलने के बाद, फ्रिज में
फ्रिज2–3 हफ़्ते
फ्रीजर3 महीनेUSDA FoodKeeper: 3–5 महीने
भंडारआम जगह नहीं
विस्तृत तालिका
| कौन-सी हालत | फ्रिज | फ्रीजर | भंडार |
|---|---|---|---|
| दुकान की ब्रेड, बंद | आम जगह नहीं | 3 महीनेUSDA FoodKeeper: 3–5 महीने | 14–18 दिन |
| खोलने के बाद, फ्रिज में | 2–3 हफ़्ते | 3 महीनेUSDA FoodKeeper: 3–5 महीने | आम जगह नहीं |
फ्रीजर के महीने स्वाद और बनावट के हैं। USDA कहता है कि −18°C (0°F) पर लगातार रखा खाना सुरक्षा की दृष्टि से चलता रहता है; मंत्रालय भी लिखता है कि फ्रीज करने से जीवाणु नहीं मरते।
रखने का अच्छा तरीका
ब्रेड ठंडी सूखी जगह, ब्रेड बॉक्स या कागज़ के लिफ़ाफ़े में रखें। फ्रिज उसे सुखाता है। FoodKeeper फिर भी खोलने के बाद ब्रेड की फ्रिज पंक्ति छापता है, 2–3 हफ़्ते। वह आम जगह नहीं, और प्रकाशित खिड़की है। बंद रोटी की अलमारी खिड़की 14–18 दिन है। लिफ़ाफ़े की जल्दी इससे-पहले-बेहतर तारीख जीतती है। फ़र्क उपयोग-तिथि और इससे पहले बेहतर में है।
FoodKeeper बिना पैक बेकरी रोटी के लिए दिन-गिनती नहीं छापता। वह पहले दिनों में खाएँ, और जो स्लाइस खत्म नहीं होंगे उन्हें खरीद के दिन फ्रीज करें। एक स्लाइस पर फफूँद दिखे तो पूरी रोटी जाए: धागे वहाँ चलते हैं जहाँ दिखते नहीं।
जल्दी खराब होने वाला खाना पकाने या घर लाने के 2 घंटे के अंदर फ्रिज में रखें। रसोई 32°C (90°F) से ऊपर हो तो 1 घंटा। यह USDA FSIS और तुर्की मंत्रालय दोनों लिखते हैं। ढका गहरा बर्तन देर तक गुनगुना रहता है; उथला डिब्बा जल्दी ठंडा होता है।
तालिका एक खिड़की है, आपके डिब्बे का फ़ैसला नहीं। खट्टी गंध, चिपचिपी सतह या फफूँद हो तो पहले दिन भी खत्म। यह पेज चिकित्सा सलाह नहीं है।
खराब होने के संकेत
- हरी, काली या सफ़ेद फफूँद, एक स्लाइस पर भी।
- खट्टी या नम महक, या लिफ़ाफ़े के अंदर पसीना।
- चिपचिपा गूदा, या रंगीन दाग।
सख्त होना फफूँद नहीं। सूखी स्लाइस टोस्ट हो सकती है। फफूँदी वाली खत्म।
फ्रीज और पिघलाना
स्लाइस के बीच कागज़ रखकर फ्रीज करें। मंत्रालय ब्रेड को फ्रीजर में 3 महीने लिखता है। FoodKeeper बाज़ार की ब्रेड को 3–5 महीने। बड़ी संख्या छोटी वाली है। पिघली स्लाइस कमरे के तापमान पर कुछ मिनट में नरम होती है। वापस फ्रीज न करें। टोस्टर जमी स्लाइस भी लेता है।
काउंटर पर नहीं, फ्रिज में पिघलाएँ। एक बार पिघला हिस्सा वापस फ्रीज न करें। मंत्रालय भी यही कहता है: फ्रिज में पिघलाएँ और जितना खाना है उतना ही निकालें।
गलतफ़हमियाँ
- फ्रिज ब्रेड को फफूँद से बचाता है, इसलिए वही उसका घर है। वह सुखाता है। FoodKeeper की खुली ब्रेड वाली फ्रिज पंक्ति 2–3 हफ़्ते है; बंद रोटी की अलमारी पंक्ति 14–18 दिन। फफूँद दिखे तो खिड़की खत्म।
- फफूँदी स्लाइस काट दो, बाकी रोटी ठीक है। ब्रेड छिद्रदार है। एक दाग पूरी रोटी खत्म करता है।
- तीन से पाँच महीने हर सूची की संख्या है। FoodKeeper 3–5 महीने कहता है। मंत्रालय 3 महीने। बड़ी संख्या छोटी वाली है।
किन्हें ज़्यादा सावधानी चाहिए
ये खिड़कियाँ आम तौर पर स्वस्थ घर के लिए हैं। गर्भावस्था, छोटे बच्चे, अधिक उम्र या कमज़ोर प्रतिरक्षा होने पर छोटी संख्या रखें, कच्चा या अधपका छोड़ें, और बचा खाना बीच से भाप निकलने तक गरम करें। बचे खाने को दोबारा गरम करने का USDA आँकड़ा 74°C (165°F) है।
फफूँदी ब्रेड गर्भावस्था, छोटे बच्चे, अधिक उम्र या कमज़ोर प्रतिरक्षा में आज़माइश नहीं। गरम करने से फफूँद का किया वापस नहीं आता। टुकड़े फेंकें और डिब्बा सुखाएँ।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ब्रेड अलमारी में कितने दिन चलती है?
बंद दुकान की ब्रेड FoodKeeper पर 14–18 दिन है। बेकरी रोटी इस पंक्ति पर नहीं; पहले दिनों में खाएँ या फ्रीज करें।
क्या ब्रेड फ्रिज में जाती है?
वह आम जगह नहीं। FoodKeeper खोलने के बाद 2–3 हफ़्ते छापता है। फ्रिज सुखाता है।
क्या ब्रेड फ्रीज हो सकती है?
हाँ, स्लाइस-स्लाइस। मंत्रालय 3 महीने लिखता है। FoodKeeper 3–5 महीने।
क्या सख्त ब्रेड खराब है?
सख्त होना गुणवत्ता है। फफूँद, खट्टी महक या चिपचिपा गूदा खराबी है।
क्या फफूँदी स्लाइस काटकर बाकी खा सकता हूँ?
नहीं। छिद्रदार ब्रेड में फफूँद दिखने वाले दाग से आगे जाती है। पूरी रोटी जाए।