आलू कितने दिन चलता है

कच्चे आलू बिना धोए, छेद वाले थैले या खुली टोकरी में, ठंडी, अँधेरी और सूखी जगह रखें। FoodKeeper भंडार की खिड़की 1–2 महीने और फ्रिज 1–2 हफ़्ते छापता है। FSA कहता है अगर कम फेंकना हो तो फ्रिज या ठंडी, अँधेरी, सूखी जगह चुन सकते हैं। ठंड में स्टार्च का शर्करा बनना पुरानी गुणवत्ता टिप्पणी है; FSA जिस अध्ययन को उद्धृत करता है, उसमें घर का फ्रिज ठंडी अँधेरी जगह की तुलना में एक्रिलामाइड वाली शर्करा को साफ़ तौर पर नहीं बढ़ाता। रोशनी हरा रंग और ग्लाइकोऐल्कलॉइड बढ़ाती है। FSA कहता है इस्तेमाल से पहले अंकुर हटाएँ और हरा या सड़ा हिस्सा काटें। हरे, क्षतिग्रस्त और अंकुरित हिस्से में ग्लाइकोऐल्कलॉइड ज़्यादा हो सकते हैं; ऊँचा स्तर पेट दर्द, उल्टी और दस्त करा सकता है, और ज़हर दुर्लभ है।

उबला, भुना या मसला आलू बचा खाना है। FSA कहता है बचा खाना दो दिन में खाएँ या फ्रीज करें, 2 दिन। FoodKeeper सब्ज़ी, चावल या आलू जैसी साइड डिश को 3–4 दिन छापता है। बड़ी संख्या दो दिन है। साइड डिश की फ्रीजर पंक्ति 1–2 महीने है। FoodKeeper पके और मसले आलू के लिए अलग फ्रीजर पंक्ति छापता है: 10–12 महीने। यह साइड डिश से लंबी है; मसला लंबी पंक्ति पर है, सादा उबला साइड डिश पर। कच्चे पूरे आलू की फ्रीजर खाना नहीं है: कच्ची नहीं; पकी या मसली हुई। FSA कहता है पाँच मिनट उबले, आधे उबले और बचे पके आलू फ्रीज हो सकते हैं। जमा हुआ ओवन में जाए तो उसे तब तक पकाएँ जब तक अंदर से भाप न निकले।

जल्दी खराब होने वाला खाना पकाने या घर लाने के 2 घंटे के अंदर फ्रिज में रखें। रसोई 32°C (90°F) से ऊपर हो तो 1 घंटा। यह USDA FSIS और तुर्की मंत्रालय दोनों लिखते हैं। ढका गहरा बर्तन देर तक गुनगुना रहता है; उथला डिब्बा जल्दी ठंडा होता है।

तालिका एक खिड़की है, आपके डिब्बे का फ़ैसला नहीं। खट्टी गंध, चिपचिपी सतह या फफूँद हो तो पहले दिन भी खत्म। यह पेज चिकित्सा सलाह नहीं है।

• नरम, पानीदार गूदा, या खट्टी महक।
• अंदर फैली काली सड़न। छोटे धक्के के आसपास काटना एक बात है; आधे कंद की सड़न दूसरी।
• छिलके के ज़्यादातर हिस्से पर हरा। FSA हरा काटने को कहता है; अगर कंद हरा हो गया हो तो पूरा छोड़ दें।
• पके पर खट्टी महक या चिपचिपी सतह।

कच्चा पूरा आलू फ्रीज न करें। FSA पके, पाँच मिनट उबले और बचे को फ्रीज करने का वर्णन करता है। उबले या भुने की खिड़की साइड डिश पंक्ति है, 1–2 महीने। मसला 10–12 महीने है। हिस्से करें, हवा निकालें, फ्रिज में पिघलाएँ। पिघले को वापस फ्रीज न करें। जमा उबला आलू थोड़े तेल के साथ ओवन में तब तक जा सकता है जब तक भाप न निकले।

काउंटर पर नहीं, फ्रिज में पिघलाएँ। एक बार पिघला हिस्सा वापस फ्रीज न करें। मंत्रालय भी यही कहता है: फ्रिज में पिघलाएँ और जितना खाना है उतना ही निकालें।

• फ्रिज आलू को ज़हर बनाता है। FSA घर के फ्रिज को ठंडी अँधेरी जगह के साथ विकल्प बताता है और कहता है कि एक्रिलामाइड वाली शर्करा साफ़ तौर पर नहीं बढ़ती। FoodKeeper की गुणवत्ता खिड़की फ्रिज में छोटी है: 1–2 हफ़्ते, भंडार में 1–2 महीने।
• अंकुर आलू खत्म कर देता है। FSA अंकुर काटकर इस्तेमाल करने को कहता है। हरा या सड़ा भी काटें। अगर कंद चारों ओर हरा हो तो पूरा छोड़ दें।
• पका आलू एक हफ़्ता चलता है। FSA बचे को दो दिन पर बंद करता है, 2 दिन। FoodKeeper साइड डिश को 3–4 दिन छापता है।

ये खिड़कियाँ आम तौर पर स्वस्थ घर के लिए हैं। गर्भावस्था, छोटे बच्चे, अधिक उम्र या कमज़ोर प्रतिरक्षा होने पर छोटी संख्या रखें, कच्चा या अधपका छोड़ें, और बचा खाना बीच से भाप निकलने तक गरम करें। बचे खाने को दोबारा गरम करने का USDA आँकड़ा 74°C (165°F) है।

हरे, अंकुरित और चोट वाले हिस्सों में ग्लाइकोऐल्कलॉइड होते हैं। छोटे बच्चे, गर्भावस्था और कमज़ोर प्रतिरक्षा में हरे कंद को काटकर बचाने की कोशिश न करें; छोड़ दें। पका बचा दो दिन पार कर गया हो, या गुनगुना पड़ा रहा हो, तो गरम करने से सुरक्षा वापस नहीं आती। इस पेज का कच्चा आलू बिना पकाए नहीं खाया जाता।