Сколько хранится Нарезка в холодильнике

Открытую пачку и нарезку из магазина держите в закрытой коробке, на внутренней полке при 4°C (40°F). Дверца теплеет при каждом открытии. FoodSafety.gov ограничивает это состояние 3–5 дней. Жирная цифра — три дня. То, что ждало на прилавке, и пачка, открытая дома, делят эту строку. Более ранняя дата на пачке побеждает. Виды дат — в гиде по датам.

Пачка, всё ещё запечатанная на заводе, — 2 недели. В момент вскрытия эта строка кончается и начинается открытая. Стол не годится ни для одной. Салями, копчёная индейка и ветчина — на этой странице. Сырой суджук — на странице колбасы.

Скоропортящееся — в холодильник в течение 2 часов после готовки или возвращения домой, и в течение 1 часа, если на кухне выше 32°C (90°F). Это публикуют USDA FSIS и турецкое министерство. Глубокая кастрюля под крышкой долго тёплая; плоский контейнер остывает.

Таблица — это окно, а не приговор контейнеру в руке. Кислый запах, слизь или плесень значат, что продукт закончился, даже в первый день. Эта страница не медицинский совет.

• Кислый, сладковатый запах или аммиак. Дым сам по себе — не это.
• Липкая или скользкая поверхность. Не промывайте ломтики, чтобы посмотреть.
• Плесень. Не срезайте край и не продолжайте.
• Смена цвета вместе с кислинкой. Лёгкое потемнение без запаха не решает раньше таблицы.

Если пачка вздулась или жидкость мутная, эта пачка закончена.

Разделите ломтики бумагой, выпустите воздух и заморозьте закрытыми. FoodSafety.gov печатает 1–2 месяца для открытой нарезки в морозилке. В закрытой строке министерство печатает 1–2 месяца. Это одно окно. Жирная цифра — месяц. Месяцы — не дата безопасности. USDA говорит, что еда при непрерывных −18°C (0°F) остаётся безопасной, а министерство напоминает, что заморозка не убивает бактерии.

Размораживайте в холодильнике. Оттаявший ломтик не замораживайте снова. Листерия растёт и на холоде; заморозка этот риск не стирает. Если кто-то в группе риска, доведите оттаявший ломтик до 74°C (165°F).

Размораживайте в холодильнике, не на столе. Оттаявшую порцию не замораживают снова. Министерство пишет то же: разморозка в холодильнике, доставайте столько, сколько съедите.

• Открытая пачка всё ещё хранится две недели. Две недели, 2 недели, — это закрытая пачка. После вскрытия строка становится 3–5 дней.
• Только что нарезанное на прилавке хранится дольше. FoodSafety.gov ставит магазинную нарезку в ту же строку, что и открытую пачку.
• Месяц в морозилке — это срок годности. 1–2 месяца — окно качества. Министерство печатает то же окно.

Окна рассчитаны на в целом здоровый дом. Беременность, маленькие дети, пожилой возраст или слабый иммунитет — повод держать более короткую цифру, не есть сырое и недоготовленное и прогревать остатки, пока середина не станет горячей. Цифра USDA для разогрева остатков — 74°C (165°F).

Ломтик нарезки может нести листерию, даже если пачка выглядит закрытой. При беременности, у маленьких детей, в старшем возрасте или при слабом иммунитете не ешьте ломтик холодным. Доведите до 74°C (165°F); пар сам по себе — не мера этой страницы, термометр — да. Нагрев плесневелой пачки не отменяет плесень. Не сортируйте сомнительный ломтик на вкус.