Quanto durano le patate

Tieni le patate crude non lavate, in un sacchetto forato o un cesto aperto, in un posto fresco, buio e asciutto. FoodKeeper stampa la finestra della dispensa come 1–2 mesi e il frigo come 1–2 settimane. La FSA dice che puoi scegliere il frigo o un luogo fresco, buio e asciutto se vuoi sprecare meno. L’amido che diventa zucchero al freddo è una nota di qualità più vecchia; lo studio che cita la FSA ha trovato che un frigo di casa non alza in modo materiale gli zuccheri dell’acrilammide, rispetto a un luogo fresco e buio. La luce fa crescere il verde e i glicoalcaloidi. La FSA dice di togliere i germogli e tagliare le parti verdi o marce prima dell’uso. Le parti verdi, danneggiate e germogliate possono portare più glicoalcaloidi; un livello alto può dare dolore addominale, vomito e diarrea, e l’avvelenamento è raro.

La patata bollita, arrostita o in purè è un avanzo. La FSA dice di mangiare gli avanzi entro due giorni o di congelarli, 2 giorni. FoodKeeper stampa un contorno come verdure, riso o patate a 3–4 giorni. La cifra grande sono due giorni. La riga freezer del contorno è 1–2 mesi. FoodKeeper stampa una riga freezer a parte per patata cotta e schiacciata: 10–12 mesi. È più lunga della riga del contorno; il purè sta sulla riga lunga, una semplice bollita su quella del contorno. Una cruda intera non ha cella freezer: Cotta o schiacciata, non cruda. La FSA dice che puoi congelare patate bollite cinque minuti, sbollentate e avanzi già cotti. Se una congelata va in forno, cuocila finché fuma fino in fondo.

Metti il deperibile in frigo entro 2 ore dalla cottura o dal rientro a casa, ed entro 1 ora se la cucina supera 32°C (90°F). Lo pubblicano l’USDA FSIS e il ministero turco. Una pentola alta coperta resta tiepida; una vaschetta bassa si raffredda.

Una tabella è una finestra, non un verdetto sul contenitore che hai in mano. Odore acido, superficie viscida o muffa: è finito, anche il primo giorno. Questa pagina non è un consiglio medico.

• Polpa morbida, acquosa, o odore acido.
• Marciume nero che si è esteso dentro. Tagliare intorno a un piccolo colpo è una cosa; il marciume su metà tubero è un’altra.
• Verde su quasi tutta la buccia. La FSA dice di tagliare il verde; se il tubero è diventato verde, lascia l’intero.
• Sulla cotta, odore acido o superficie appiccicosa.

Non congelare una patata cruda intera. La FSA descrive di congelare la cotta, quella bollita cinque minuti e gli avanzi. La finestra di una bollita o di un arrosto è la riga del contorno, 1–2 mesi. Il purè è 10–12 mesi. Porziona, togli l’aria e scongela in frigo. Non ricongelare ciò che si è scongelato. Una bollita congelata può andare in forno con un po’ d’olio finché fuma.

Scongela in frigorifero, non sul bancone. Una porzione già scongelata non torna in freezer. Il ministero dice la stessa cosa: scongelare in frigo e tirare fuori solo quello che mangi.

• Il frigo avvelena la patata. La FSA mette il frigo di casa come scelta accanto a un luogo fresco e buio, e riferisce che gli zuccheri dell’acrilammide non salgono in modo materiale. La finestra di qualità di FoodKeeper è più corta in frigo: 1–2 settimane, contro 1–2 mesi in dispensa.
• Un germoglio finisce la patata. La FSA dice di tagliare il germoglio e usarla. Taglia anche il verde o il marcio. Se il tubero è verde dappertutto, lascia l’intero.
• La patata cotta dura una settimana. La FSA chiude gli avanzi a due giorni, 2 giorni. FoodKeeper stampa il contorno a 3–4 giorni.

Le finestre valgono per una casa in genere in salute. Gravidanza, bambini piccoli, età avanzata o difese basse sono motivi per tenere la cifra più corta, saltare il crudo o il poco cotto e scaldare gli avanzi finché il centro non fuma. La cifra USDA per riscaldare gli avanzi è 74°C (165°F).

Le parti verdi, germogliate e ammaccate portano glicoalcaloidi. Con un bambino piccolo, in gravidanza e con difese basse, non cercare di salvare un tubero verde tagliando; lascialo. Se un avanzo cotto ha superato due giorni, o è stato tiepido, scaldare non riporta la sicurezza. La patata cruda di questa pagina non si mangia senza cottura.