Ikan tahan berapa lama

Simpan ikan mentah pada 4°C (40°F), di rak bawah, dalam wadah tertutup supaya cairannya tidak menetes ke makanan lain. USDA FSIS mengatakan masak atau bekukan ikan segar dalam 1–2 hari. FoodSafety.gov mencetak 1–3 hari di kulkas pada baris yang berlemak; baris tanpa lemak tidak memperpanjang sel itu. Di freezer, ikan berlemak (kembung, salmon, tuna, dan yang lain yang dicantumkan FoodSafety) adalah 2–3 bulan. Kementerian menggabungkan ikan, mentah atau matang, menjadi satu baris 2–4 bulan. Yang tanpa lemak punya dua baris: pollock, ocean perch, rockfish, dan sea trout adalah 4–8 bulan; cod, flounder, haddock, halibut, dan sole adalah 6–8 bulan. Angka besar adalah yang lebih pendek dari dua baris tanpa lemak itu. FSIS mencetak 3–8 bulan di freezer untuk ikan segar tanpa memisahkan jenis, dan pita itu mencakup yang berlemak. Karena itu baris jenis diambil dari tabel FoodSafety.

Ikan matang adalah sisa. FSA Inggris mengatakan makan sisa dalam dua hari atau bekukan, 2 hari. FSIS mencetak sisa ikan dan kerang pada 3–4 hari. Angka besar adalah dua hari. Di freezer, FSIS mencetak sisa ikan pada 3 bulan. 2–4 bulan kementerian tidak memisahkan mentah dan matang; ujung pendek pita itu dua bulan, dan ujung panjang melewati tiga bulan FSIS. Masak yang mentah sampai 63°C (145°F). Panaskan sisa sampai 74°C (165°F). Tanggal kedaluwarsa yang lebih cepat pada kemasan toko menang.

Masukkan makanan yang mudah rusak ke kulkas dalam 2 jam setelah masak atau sampai di rumah, dan dalam 1 jam jika dapur di atas 32°C (90°F). USDA FSIS dan kementerian Turki sama-sama menulis batas itu. Panci dalam yang tertutup lama hangat; kotak dangkal lebih cepat dingin.

Tabel adalah jendela, bukan vonis untuk wadah di tangan Anda. Bau asam, permukaan berlendir, atau jamur berarti selesai, bahkan di hari pertama. Halaman ini bukan nasihat medis.

• Bau amonia yang tajam atau asam. Bau laut dan bau busuk bukan hal yang sama.
• Daging yang menjadi seperti susu, atau lapisan lengket.
• Mata cekung dan insang abu-abu, pada ikan utuh.
• Pada yang matang, bau asam atau permukaan lengket.

Bercak putih kering pada ikan beku adalah freezer burn. Kualitasnya hilang; bercak itu sendiri bukan keracunan. Jika baunya berubah, buang.

Bekukan ikan mentah pada hari yang sama, dalam kantong yang tidak bocor, dengan udara sesedikit mungkin. Jendela yang berlemak adalah 2–3 bulan. Jendela tanpa lemak yang lebih pendek adalah 4–8 bulan. Cairkan di kulkas, di rak bawah. Jika dicairkan di microwave, masak segera. FSIS menggambarkan membekukan lagi daging dan unggas yang mencair di kulkas sebelum dimasak; pakai rantai dingin yang sama untuk ikan, dan jangan bekukan lagi potongan yang mencair di meja. Bekukan yang matang per porsi, dan panaskan sekali setelah cair.

Cairkan di kulkas, bukan di meja. Porsi yang sudah mencair tidak dibekukan lagi. Kementerian menulis aturan yang sama: cairkan di kulkas dan keluarkan hanya yang akan dimakan.

• Ikan tahan seminggu di kulkas. FSIS memotong yang segar pada 1–2 hari. Seminggu tidak ada di tabel ini.
• Salmon membeku selama haddock. Baris berlemak adalah 2–3 bulan. Baris tanpa lemak yang lebih pendek adalah 4–8 bulan.
• Jika baunya biasa, ikan matang boleh empat hari. FSA menutup sisa pada dua hari, 2 hari. Bau tidak memperpanjang jendela.

Jendela ini untuk rumah yang umumnya sehat. Kehamilan, anak kecil, usia lanjut, atau daya tahan yang lemah adalah alasan memakai angka yang lebih pendek, melewatkan yang mentah atau kurang matang, dan memanaskan sisa sampai bagian tengahnya panas. Angka USDA untuk memanaskan sisa adalah 74°C (165°F).

Saat hamil, untuk anak kecil, dan saat daya tahan lemah, ikan mentah atau kurang matang dilewati. Jika sisa lewat dua hari, atau sempat hangat, memanaskan tidak menarik racun kembali. Kerang bukan baris di halaman ini; FoodSafety.gov mencetak hari terpisah, sering lebih pendek, untuk mereka.