Telur tahan berapa lama

Simpan telur berkulit di dalam kartonnya, di rak, pada 4°C (40°F). Pintu menghangat setiap kali dibuka. Jangan dicuci sebelum disimpan. USDA FSIS dan kementerian Turki mengatakan hal yang sama: mencuci menghilangkan lapisan alami dan memberi jalan bagi bakteri. Lap noda yang terlihat dengan kain, dan cuci hanya tepat sebelum dipecah.

Setelah cangkang terbuka, putih dan kuning pindah ke wadah tertutup. Jendelanya 2–4 hari untuk putih dan 2–4 hari untuk kuning. Tanggal pada karton adalah kalimat lain, bukan tabel. Jika tanggal kedaluwarsa datang sebelum 3–5 minggu habis, hari yang tercetak yang berlaku. Beda tanggal keamanan dan tanggal kualitas ada di panduan baik digunakan sebelum dan sebaiknya sebelum.

Masukkan makanan yang mudah rusak ke kulkas dalam 2 jam setelah masak atau sampai di rumah, dan dalam 1 jam jika dapur di atas 32°C (90°F). USDA FSIS dan kementerian Turki sama-sama menulis batas itu. Panci dalam yang tertutup lama hangat; kotak dangkal lebih cepat dingin.

Tabel adalah jendela, bukan vonis untuk wadah di tangan Anda. Bau asam, permukaan berlendir, atau jamur berarti selesai, bahkan di hari pertama. Halaman ini bukan nasihat medis.

• Bau asam atau belerang begitu cangkang terbuka.
• Jamur seperti bubuk pada cangkang, atau retak yang bocor.
• Putih yang berubah merah muda, hijau, atau berwarna pelangi.
• Telur rebus yang lengket atau sangat berbau belerang di kulkas.

Putih mentah yang keruh biasanya telur segar, bukan yang rusak. Bintik darah kecil adalah tanda kualitas. Jika ada orang di rumah yang harus menghindari telur kurang matang, masak sampai benar-benar matang.

Jangan bekukan telur bersama cangkang. Cangkang retak dan teksturnya hilang. Kocok kuning dan putih bersama-sama lalu bekukan dalam wadah tertutup, atau bekukan putih saja. USDA menulis sekitar 12 bulan sebagai jendela kualitas telur mentah beku. Kuning saja tidak beku dengan baik; tabel FSIS mengatakannya dengan jelas. Telur rebus juga tidak: putihnya menjadi kenyal seperti karet.

Cairkan wadah di kulkas, lalu masak. Lebih baik untuk panggangan atau orak-arik daripada telur pocah.

Cairkan di kulkas, bukan di meja. Porsi yang sudah mencair tidak dibekukan lagi. Kementerian menulis aturan yang sama: cairkan di kulkas dan keluarkan hanya yang akan dimakan.

• Tanggal pada karton adalah hari telur menjadi berbahaya. Pada tabel AS, telur dingin berkulit adalah 3–5 minggu. Itu bukan kalimat yang sama dengan tanggal jual. Jika kemasan mencantumkan tanggal kedaluwarsa dan hari itu lebih cepat, ikuti hari yang tercetak.
• Telur yang dijual di rak harus selamanya di suhu ruang. Setelah dingin, tetap dinginkan. Kementerian meminta menyimpannya di kulkas dan tidak mencucinya lalu memasukkannya kembali ke kotak.
• Telur yang mengapung adalah hasil laboratorium. Uji air menunjukkan rongga udara yang lebih besar, hal yang terjadi pada telur yang lebih tua. Uji itu tidak menggantikan bau, cangkang yang bersih, dan tabel ini.

Jendela ini untuk rumah yang umumnya sehat. Kehamilan, anak kecil, usia lanjut, atau daya tahan yang lemah adalah alasan memakai angka yang lebih pendek, melewatkan yang mentah atau kurang matang, dan memanaskan sisa sampai bagian tengahnya panas. Angka USDA untuk memanaskan sisa adalah 74°C (165°F).

Saat hamil, untuk anak kecil, usia lanjut, atau daya tahan yang lemah, lewati telur mentah dan yang masih cair: mayones buatan sendiri, tiramisu dengan kuning mentah, orak-arik yang masih basah. Suhu USDA untuk masakan telur adalah 71°C (160°F). Masakan matang yang mengandung telur lalu mengikuti garis sisa makanan: 2 hari pada FSA Inggris, dan 3–4 hari pada USDA untuk casserole dan quiche.