Berapa lama Daging iris bertahan di kulkas?

Simpan kemasan yang sudah dibuka dan irisan konter dalam wadah tertutup, di rak dalam pada 4°C (40°F). Pintu menghangat setiap kali dibuka. FoodSafety.gov membatasi keadaan ini pada 3–5 hari. Angka tebal adalah tiga hari. Yang menunggu di konter dan kemasan yang dibuka di rumah berbagi baris itu. Tanggal pada kemasan menang jika lebih awal. Jenis tanggal ada di panduan tanggal.

Kemasan yang masih tersegel dari pabrik adalah 2 minggu. Saat dibuka, baris itu berakhir dan baris terbuka mulai. Meja tidak aman untuk keduanya. Salami, kalkun asap, dan ham iris ada di halaman ini. Sucuk mentah ada di halaman sosis.

Masukkan makanan yang mudah rusak ke kulkas dalam 2 jam setelah masak atau sampai di rumah, dan dalam 1 jam jika dapur di atas 32°C (90°F). USDA FSIS dan kementerian Turki sama-sama menulis batas itu. Panci dalam yang tertutup lama hangat; kotak dangkal lebih cepat dingin.

Tabel adalah jendela, bukan vonis untuk wadah di tangan Anda. Bau asam, permukaan berlendir, atau jamur berarti selesai, bahkan di hari pertama. Halaman ini bukan nasihat medis.

• Bau asam, manis, atau amonia. Asap saja bukan itu.
• Permukaan lengket atau berlendir. Jangan bilas irisan untuk melihat.
• Jamur. Jangan potong pinggirnya lalu lanjut.
• Warna berubah bersama rasa asam. Penggelapan ringan tanpa bau tidak memutuskan sebelum tabel.

Jika kemasan menggembung atau cairannya keruh, kemasan itu selesai.

Pisahkan irisan dengan kertas, keluarkan udara, dan bekukan tertutup. FoodSafety.gov mencetak 1–2 bulan untuk daging iris terbuka di freezer. Pada baris tertutup kementerian mencetak 1–2 bulan. Itu jendela yang sama. Angka tebal adalah satu bulan. Bulan bukan tanggal keamanan. USDA mengatakan makanan yang terus di −18°C (0°F) tetap aman, dan kementerian mengingatkan bahwa pembekuan tidak membunuh bakteri.

Cairkan di kulkas. Jangan bekukan lagi irisan yang sudah mencair. Listeria bisa tumbuh di tempat dingin; pembekuan tidak menghapus risiko itu. Jika ada yang berisiko lebih tinggi, panaskan irisan yang sudah cair sampai 74°C (165°F).

Cairkan di kulkas, bukan di meja. Porsi yang sudah mencair tidak dibekukan lagi. Kementerian menulis aturan yang sama: cairkan di kulkas dan keluarkan hanya yang akan dimakan.

• Kemasan yang sudah dibuka masih tahan dua minggu. Dua minggu, 2 minggu, adalah kemasan tertutup. Setelah dibuka, barisnya menjadi 3–5 hari.
• Baru diiris di konter berarti lebih lama. FoodSafety.gov menaruh irisan konter pada baris yang sama dengan kemasan terbuka.
• Bulan di freezer adalah tanggal kedaluwarsa. 1–2 bulan adalah jendela mutu. Kementerian mencetak jendela yang sama.

Jendela ini untuk rumah yang umumnya sehat. Kehamilan, anak kecil, usia lanjut, atau daya tahan yang lemah adalah alasan memakai angka yang lebih pendek, melewatkan yang mentah atau kurang matang, dan memanaskan sisa sampai bagian tengahnya panas. Angka USDA untuk memanaskan sisa adalah 74°C (165°F).

Irisan daging bisa membawa listeria bahkan saat kemasan tampak tersegel. Saat hamil, untuk anak kecil, usia lanjut, atau daya tahan lemah, jangan makan irisan dalam keadaan dingin. Panaskan sampai 74°C (165°F); uap saja bukan ukuran halaman ini, termometer yang jadi ukuran. Memanaskan kemasan berjamur tidak membatalkan jamur. Jangan memilah irisan yang meragukan dengan mencicipi.