मछली कितने दिन चलती है

कच्ची मछली 4°C (40°F) पर, नीचे की शेल्फ में, बंद डिब्बे में रखें ताकि रस दूसरी चीज़ पर न टपके। USDA FSIS कहता है ताज़ा मछली को 1–2 दिन के अंदर पकाएँ या फ्रीज करें। FoodSafety.gov तैलीय पंक्ति पर फ्रिज 1–3 दिन छापता है; कम तैलीय पंक्तियाँ उस खाने को और नहीं बढ़ातीं। फ्रीजर में तैलीय मछली (मैकेरल, सैल्मन, टूना और जिन्हें FoodSafety गिनता है) 2–3 महीने है। मंत्रालय मछली को, कच्ची या पकी, एक पंक्ति में 2–4 महीने समेटता है। कम तैलीय की दो पंक्तियाँ हैं: पॉलक, ओशन पर्च, रॉकफिश और सी ट्राउट 4–8 महीने; कॉड, फ्लाउंडर, हैडॉक, हैलिबट और सोल 6–8 महीने। बड़ी संख्या इन दो कम तैलीय पंक्तियों में से छोटी है। FSIS ताज़ा मछली का फ्रीजर बिना प्रजाति बाँटे 3–8 महीने छापता है, और उस पट्टी में तैलीय भी आती है। इसलिए प्रजाति की पंक्तियाँ FoodSafety की तालिका से हैं।

पकी मछली बचा खाना है। यूके FSA कहता है बचा खाना दो दिन में खाएँ या फ्रीज करें, 2 दिन। FSIS मछली और शेलफिश के बचे को 3–4 दिन छापता है। बड़ी संख्या दो दिन है। फ्रीजर में FSIS बची मछली को 3 महीने लिखता है। मंत्रालय के 2–4 महीने कच्ची और पकी को अलग नहीं करते; उस पट्टी का छोटा सिरा दो महीने है, लंबा सिरा FSIS के तीन महीने से आगे जाता है। कच्ची को 63°C (145°F) तक पकाएँ। बचे को 74°C (165°F) तक गरम करें। दुकान के पैक की जल्दी तारीख जीतती है।

जल्दी खराब होने वाला खाना पकाने या घर लाने के 2 घंटे के अंदर फ्रिज में रखें। रसोई 32°C (90°F) से ऊपर हो तो 1 घंटा। यह USDA FSIS और तुर्की मंत्रालय दोनों लिखते हैं। ढका गहरा बर्तन देर तक गुनगुना रहता है; उथला डिब्बा जल्दी ठंडा होता है।

तालिका एक खिड़की है, आपके डिब्बे का फ़ैसला नहीं। खट्टी गंध, चिपचिपी सतह या फफूँद हो तो पहले दिन भी खत्म। यह पेज चिकित्सा सलाह नहीं है।

• तीखी अमोनिया या खट्टी महक। समुद्र की महक और सड़ी महक एक नहीं।
• मांस दूध जैसा सफेद, या चिपचिपी परत।
• पूरी मछली में धँसी आँख और धूसर गलफड़े।
• पकी में खट्टी महक या चिपचिपी सतह।

जमी मछली पर सफेद सूखा दाग फ्रीजर बर्न है। गुणवत्ता जाती है; अकेला दाग विषाक्तता नहीं। महक बदल जाए तो फेंक दें।

कच्ची मछली उसी दिन फ्रीज करें, ऐसे बैग में जो न टपके, हवा जितनी कम हो सके। तैलीय खिड़की 2–3 महीने है। कम तैलीय की छोटी खिड़की 4–8 महीने। फ्रिज में, नीचे की शेल्फ पर पिघलाएँ। माइक्रोवेव में पिघलाया हो तो तुरंत पकाएँ। FSIS फ्रिज में पिघले मांस और मुर्गे को पकाने से पहले फिर फ्रीज करने का वर्णन करता है; मछली के लिए वही ठंडी शृंखला, और काउंटर पर पिघले टुकड़े को वापस फ्रीज न करें। पकी को हिस्से करके फ्रीज करें, पिघलने के बाद एक बार गरम करें।

काउंटर पर नहीं, फ्रिज में पिघलाएँ। एक बार पिघला हिस्सा वापस फ्रीज न करें। मंत्रालय भी यही कहता है: फ्रिज में पिघलाएँ और जितना खाना है उतना ही निकालें।

• मछली फ्रिज में एक हफ़्ता चलती है। FSIS ताज़ा को 1–2 दिन पर काटता है। एक हफ़्ता इस तालिका में नहीं है।
• सैल्मन हैडॉक जितना देर फ्रीज होता है। तैलीय पंक्ति 2–3 महीने है। कम तैलीय की छोटी पंक्ति 4–8 महीने।
• महक सामान्य हो तो पकी मछली चार दिन चलती है। FSA बचे खाने को दो दिन पर बंद करता है, 2 दिन। महक खिड़की नहीं बढ़ाती।

ये खिड़कियाँ आम तौर पर स्वस्थ घर के लिए हैं। गर्भावस्था, छोटे बच्चे, अधिक उम्र या कमज़ोर प्रतिरक्षा होने पर छोटी संख्या रखें, कच्चा या अधपका छोड़ें, और बचा खाना बीच से भाप निकलने तक गरम करें। बचे खाने को दोबारा गरम करने का USDA आँकड़ा 74°C (165°F) है।

गर्भावस्था में, छोटे बच्चे के लिए और कमज़ोर प्रतिरक्षा में कच्ची या हल्की पकी मछली छोड़ दें। बचा खाना दो दिन पार कर गया हो, या गुनगुना पड़ा रहा हो, तो गरम करने से विष वापस नहीं आता। शेलफिश इस पेज की पंक्ति नहीं; FoodSafety.gov उनके लिए अलग, अक्सर छोटे दिन छापता है।