Combien de temps se gardent les pommes de terre

Garde les pommes de terre crues non lavées, dans un sac troué ou un panier ouvert, au frais, au sombre et au sec. FoodKeeper imprime la fenêtre du placard comme 1–2 mois et le frigo comme 1–2 semaines. La FSA dit que tu peux choisir le frigo ou un endroit frais, sombre et sec si tu veux moins jeter. L’amidon qui devient sucre au froid est une note de qualité plus ancienne ; l’étude que cite la FSA a trouvé qu’un frigo de maison n’élève pas de façon matérielle les sucres de l’acrylamide, par rapport à un endroit frais et sombre. La lumière fait pousser le vert et les glycoalcaloïdes. La FSA dit d’enlever les germes et de couper les parties vertes ou pourries avant usage. Les parties vertes, abîmées et germées peuvent porter plus de glycoalcaloïdes ; un niveau haut peut donner des douleurs au ventre, des vomissements et de la diarrhée, et l’intoxication est rare.

Une pomme de terre bouillie, rôtie ou en purée est un reste. La FSA dit de manger les restes dans les deux jours ou de les congeler, 2 jours. FoodKeeper imprime un accompagnement comme légumes, riz ou pommes de terre à 3–4 jours. Le grand chiffre est deux jours. La ligne congélateur de l’accompagnement est 1–2 mois. FoodKeeper imprime une ligne congélateur à part pour la pomme de terre cuite et en purée : 10–12 mois. C’est plus long que la ligne d’accompagnement ; la purée est sur la ligne longue, une simple bouillie sur celle de l’accompagnement. Une crue entière n’a pas de case congélateur : Cuite ou en purée, pas crue. La FSA dit que tu peux congeler des pommes de terre bouillies cinq minutes, précuites, et des restes déjà cuits. Si une congelée va au four, cuis-la jusqu’à ce qu’elle fume à cœur.

Mets le périssable au frigo dans les 2 heures après la cuisson ou le retour des courses, et dans l’heure si la cuisine dépasse 32°C (90°F). L’USDA FSIS et le ministère turc publient cette limite. Une marmite haute couverte reste tiède ; une boîte plate refroidit.

Un tableau est une fenêtre, pas un verdict sur la boîte devant toi. Odeur aigre, surface gluante ou moisissure : c’est fini, même le premier jour. Cette page n’est pas un avis médical.

• Chair molle, aqueuse, ou odeur aigre.
• Pourriture noire qui s’est étendue dedans. Couper autour d’un petit choc est une chose ; la pourriture sur la moitié du tubercule en est une autre.
• Du vert sur presque toute la peau. La FSA dit de couper le vert ; si le tubercule a verdi, laisse le tout.
• Sur la cuite, odeur aigre ou surface collante.

Ne congèle pas une pomme de terre crue entière. La FSA décrit de congeler la cuite, celle bouillie cinq minutes et les restes. La fenêtre d’une bouillie ou d’un rôti est la ligne d’accompagnement, 1–2 mois. La purée est 10–12 mois. Portionne, chasse l’air et décongèle au frigo. Ne recongèle pas ce qui a décongelé. Une bouillie congelée peut aller au four avec un peu d’huile jusqu’à fumer.

Décongèle au frigo, pas sur le plan de travail. Une part déjà décongelée ne retourne pas au congélateur. Le ministère dit la même chose : décongeler au réfrigérateur et ne sortir que ce que tu manges.

• Le frigo empoisonne la pomme de terre. La FSA met le frigo de maison comme choix à côté d’un endroit frais et sombre, et rapporte que les sucres de l’acrylamide ne montent pas de façon matérielle. La fenêtre de qualité de FoodKeeper est plus courte au frigo : 1–2 semaines, contre 1–2 mois au placard.
• Un germe finit la pomme de terre. La FSA dit de couper le germe et de l’utiliser. Coupe aussi le vert ou le pourri. Si le tubercule est vert partout, laisse le tout.
• La pomme de terre cuite se garde une semaine. La FSA ferme les restes à deux jours, 2 jours. FoodKeeper imprime l’accompagnement à 3–4 jours.

Ces fenêtres visent un foyer en général en bonne santé. Grossesse, jeunes enfants, âge avancé ou immunité faible : garde le chiffre court, laisse le cru ou le peu cuit, et réchauffe les restes jusqu’à ce que le cœur fume. Le chiffre USDA pour réchauffer les restes est 74°C (165°F).

Les parties vertes, germées et cognées portent des glycoalcaloïdes. Pour un jeune enfant, en cas de grossesse et avec une immunité faible, n’essaie pas de sauver un tubercule vert en coupant ; laisse-le. Si un reste cuit a passé deux jours, ou s’il est resté tiède, chauffer ne ramène pas la sécurité. La pomme de terre crue de cette page ne se mange pas sans cuisson.