¿Cuánto dura Salchicha en la nevera?

Guarda la salchicha cruda en su paquete, en un estante interior a 4°C (40°F). FoodSafety.gov imprime esa fila como 1–2 días. El número en negrita es un día. Si el paquete dice cruda, o dice que la cocines del todo, esta es la fila. La puerta se calienta cada vez que se abre. La encimera no es segura.

Un aro de sucuk suele ser un producto fermentado que ya pasó por calor. La tabla no imprime una fila para él. Si la etiqueta dice ya cocida, la fila es 1 semana. La salchicha que compraste congelada es 3–4 días después de cocinarla; los meses del congelador se cuentan desde la compra, 1–2 meses. Gana la fecha del envase si llega antes. Los tipos de fecha están en la guía de fechas. El salami en lonchas no está aquí.

Mete la comida perecedera en la nevera antes de 2 horas tras cocinarla o llegar a casa, y antes de 1 hora si la cocina pasa de 32°C (90°F). Lo publican el USDA FSIS y el ministerio turco. Una olla honda tapada se queda tibia; una caja baja se enfría.

Una tabla es una ventana, no un veredicto sobre el recipiente que tienes delante. Olor agrio, superficie viscosa o moho: se acabó, aunque sea el primer día. Esta página no es consejo médico.

• Olor agrio, dulzón o a amoníaco. La especia y el humo por sí solos no son eso.
• Tripa pegajosa o viscosa. No la enjuagues para mirar.
• Moho. No confundas un polvo blanco de azúcar o sal con moho; si dudas, el paquete se acabó.
• Grasa rancia: un olor agudo a pintura o nuez vieja.

Un exterior seco en un sucuk, si no es moho, no es deterioro por sí solo. Decide el olor.

Porciona la salchicha cruda, saca el aire y congélala cerrada. FoodSafety.gov imprime el congelador como 1–2 meses. La fila cocida también es 1–2 meses. La línea de fiambre del ministerio es la misma ventana; no imprime el nombre sucuk por su cuenta. El número en negrita es un mes. Los meses no son una fecha de seguridad. El USDA dice que un alimento mantenido de continuo a −18°C (0°F) sigue siendo seguro.

Descongela en la nevera. No vuelvas a congelar una salchicha cruda ya descongelada. El tiempo de congelador de un paquete que compraste congelado es 1–2 meses desde la compra.

Descongela en la nevera, no en la encimera. No vuelvas a congelar lo que ya se descongeló. El ministerio dice lo mismo: descongela en el frigorífico y saca solo lo que vayas a comer.

• El sucuk tiene un tiempo oficial propio. FoodSafety.gov no imprime el nombre sucuk. Si la etiqueta dice cocida, 1 semana; si dice cruda, 1–2 días.
• Un aro de sucuk puede vivir meses en la encimera. Esta tabla no da un tiempo a temperatura ambiente. La despensa no es segura.
• El mes del congelador es una fecha de caducidad. 1–2 meses es una ventana de calidad. El número en negrita es un mes.

Las ventanas suponen un hogar en general sano. Embarazo, niños pequeños, edad avanzada o inmunidad baja son motivos para quedarte con la cifra corta, dejar lo crudo o poco hecho, y recalentar las sobras hasta que el centro humee. La cifra del USDA para recalentar sobras es 74°C (165°F).

La salchicha cruda se porta como la carne picada. No la comas con el centro crudo. En el embarazo, con niños pequeños, en edad avanzada o con las defensas bajas, no separes un sucuk dudoso probándolo. Calentar un paquete mohoso no deshace el moho. El sucuk fermentado tampoco lleva una fecha de seguridad fuera de esta tabla.