Mayonez ne kadar dayanır

Açılmamış ticari kavanozu serin, karanlık kilerde, kapağı kapalı, güneşten uzak tut. FoodKeeper kileri 3–6 ay diye basar. Kalın sayı üç aydır. Dolap Her zamanki yeri değil. Kapalı kavanozun her zamanki yeri dolap değildir. Kavanozdaki tarih daha erkense o gün kazanır. Tarih türleri SKT ve TETT rehberinde.

Açılınca bıçağı temiz tut. Kırıntıyı kavanoza geri koyma. FoodKeeper’ın notu, ticari mayonezin açıldıktan sonra oda sıcaklığında güvenli olduğunu söyler. Etiketteki açınca buzdolabına satırı kalite içindir, güvenlik için değil. Bu ayrım son kullanma ile tavsiye edilen tarih yazısında durur. Kiler hücresi Bu hücreye süre yazılmaz. Açılmış oda sıcaklığına gün yazılmaz. Dolap 2 ay. Kalın sayı iki aydır. FoodKeeper ile FSIS çizelgesi aynı süreyi basar. İkinci satır yoktur. FSIS soğuk saklama çizelgesi ticari mayonez için açınca buzdolabına ve dondurmayın diye basar. Dondurucu hücresi Dondurmayın. FSIS dondurmayın diye basar. Ev mayonezi ile aioli bu kavanoz değildir. Onların kileri Güvenli değil, dolabı 3–4 gün. Kalın sayı üç gündür. Çizelge satırı ticari kavanozdur. Evin dondurucu hücresi Bu hücreye süre yazılmaz. Bu sayfa dondurmayın sözünü, FSIS kâseyi adlandırmış gibi o satıra yapıştırmaz. Çiğ yumurta isteyen tarif pastörize yumurtayla yapılır. Yumurta ayrı sayfadadır. Hâlâ emin değilsen hâlâ güvenli mi aracı, çizelgedeki kısa ucu sorar.

Çabuk bozulan gıdayı pişirdikten veya eve getirdikten sonra 2 saat içinde buzdolabına alın. Mutfak 32°C (90°F) üstündeyse bu süre 1 saate iner. Bunu hem USDA FSIS hem Tarım ve Orman Bakanlığı yazar. Derin tencere, kapağı kapalıyken uzun süre ılık kalır; sığ kap daha çabuk soğur.

Çizelge bir penceredir, elindeki kabın hükmü değildir. Ekşi koku, yapışkan yüzey veya küf varsa ilk günde de biter. Bu sayfa tıbbi tavsiye değildir.

• Geri karışmayan yağ, ya da yüzeydeki ince yağ filminden öte kırılmış bir katman.
• Keskin, acı ya da maya gibi koku. Sirke ve hardalın kendi tadı bu değildir.
• Yüzeyde, kapağın altında ya da ağızda küf. Etrafından almak o kavanozu kurtarmaz.
• Kapağın şişmesi ya da rengin mat kahverengiye dönmesi. Gaz, tazelik değildir.

Kapalı ticari kavanozda kilerin kalın ucunu geçmek bir kalite sorusudur. Şüpheli ev kâsesini tadarak ayırmak değildir.

FSIS ticari mayonez için dondurmayın diye basar. Kapalı kavanozun dondurucu hücresi Dondurmayın. Açılmışın hücresi Dondurmayın. Çizelge satırı açınca buzdolabına ve dondurmayın diye okunur. Adı ticari kavanozdur. Dondurmak emülsiyonu bozar. Çizelgenin dondurma dediği kavanoza bu sayfa ay uydurmaz. −18°C (0°F) altında kesintisiz duran gıda USDA’ya göre süre dolmaz. O cümle, dondurduğun gıda içindir. Çizelgenin satırını silmez.

Ev mayonezinin dondurucu hücresi Bu hücreye süre yazılmaz. Süre yazılmaz. Bu sayfa ticari dondurmayın satırını ev satırına taşıyıp FSIS kâseyi adlandırmış gibi yazmaz. Aioliye de dondurucu günü uydurmaz. Çözdürme notu, süresi basılmış gıda içindir. Bu satırda basılmış süre yoktur.

Çözdürmeyi tezgâhta değil buzdolabında yapın. Çözülen porsiyonu yeniden dondurmayın. Bakanlık da aynı kuralı yazar: dondurulmuş gıdayı +4°C dolapta çözün, bir kerede yiyeceğiniz kadarını çıkarın.

• Açınca buzdolabına yazısı bir güvenlik tarihidir. FoodKeeper’ın notu, ticari mayonezin açıldıktan sonra oda sıcaklığında güvenli olduğunu söyler. Etiket satırı kalite içindir. Açılmış kiler hücresi Bu hücreye süre yazılmaz. Dolap 2 ay. FoodKeeper ile FSIS çizelgesi aynı süreyi basar.
• Ev mayonezi kavanoz gibi dayanır. Ev dolabı 3–4 gün. Kalın sayı üç gündür. Kiler Güvenli değil. Kavanozun kileri 3–6 ay.
• Kavanoz dondurulur ve aynı satır aioliye de işler. FSIS ticari kavanoz için dondurmayın diye basar, Dondurmayın. Evin dondurucu hücresi Bu hücreye süre yazılmaz. Çizelge satırı kavanozdur.

Süreler genel olarak sağlıklı bir ev içindir. Gebelik, küçük çocuk, ileri yaş veya bağışıklığın zayıf olması, kısa olan rakamı tutmak, çiğ ya da az pişmişi bırakmak ve artığı ortası buhar sıcak olana kadar ısıtmak için nedendir. USDA artıkları 74°C (165°F) diye anar.

USDA FSIS kabuklu yumurta rehberi, çiğ ya da az pişmiş yumurta isteyen tariflerde, mayonez dahil, pastörize yumurta kullanılmasını yazar. Yumurtanın kendi sayfası vardır. Gebelikte, küçük çocukta, ileri yaşta ya da bağışıklık zayıfsa şüpheli kavanozu tadına bakarak ayırma. Küflü kaşığı ısıtmak küfü geri almaz. Bu sayfa kendinden gün eklemez.