Karides ne kadar dayanır

Çiğ karidesi 4°C (40°F) dolabın en alt rafında, sızıntı yapmayacak bir kapta tut. FoodSafety.gov bu satırı 3–5 gün diye basar. Kalın sayı üç gündür. Kabuklu ile kabuksuz için ikinci bir resmi satır yoktur. Bu sayfa da yazmaz. Tezgâh güvenli değildir. Balık kokusunun yayılmaması için kapağı kapalı tut. Dolap düzeni buzdolabı yazısında.

Pişirdiğin karides artık yemektir. FSA artığı 2 gün diye yazar. FoodSafety.gov’un artık satırı 3–4 gün. Kalın sayı iki gündür. Pişirme sıcaklığı kabuklular için 63°C (145°F). Paketteki gün daha erkense o gün kazanır.

Çabuk bozulan gıdayı pişirdikten veya eve getirdikten sonra 2 saat içinde buzdolabına alın. Mutfak 32°C (90°F) üstündeyse bu süre 1 saate iner. Bunu hem USDA FSIS hem Tarım ve Orman Bakanlığı yazar. Derin tencere, kapağı kapalıyken uzun süre ılık kalır; sığ kap daha çabuk soğur.

Çizelge bir penceredir, elindeki kabın hükmü değildir. Ekşi koku, yapışkan yüzey veya küf varsa ilk günde de biter. Bu sayfa tıbbi tavsiye değildir.

• Amonyak ya da çamaşır suyu kokusu. Deniz kokusu tek başına bu değildir.
• Yapışkan ya da sümüksü et. Yıkayıp bakma.
• Kabukta ya da ette küf.
• Pişmiş karideste ekşi koku, bulanık su ya da kaygan yüzey.

Donmuş karideste hafif kuruma kalite kaybıdır. Amonyak kokusu çizelgeden önce gelir.

Çiğ karidesi porsiyonla, havasını al, kapatıp dondur. FoodSafety.gov dondurucuyu 6–18 ay diye basar. Kalın sayı altı aydır. Aylar kalite içindir. −18°C (0°F) altında kesintisiz duran gıda USDA’ya göre süre dolmaz. Bakanlığın balık satırı karides adını basmaz; bu sayfa o satırı çiğ karidese yapıştırmaz.

Pişmiş karideste bakanlık balığı, çiğ ya da pişmiş, 2–4 ay diye yazar. Satırın adı balıktır, karides değildir. FoodSafety.gov’un artık dondurucusu 2–6 ay. Pencereler aynı değildir. Kalın sayı kısa olanıdır, 2–4 ay. Çözdürmeyi dolapta yap. Çözüleni yeniden dondurma.

Çözdürmeyi tezgâhta değil buzdolabında yapın. Çözülen porsiyonu yeniden dondurmayın. Bakanlık da aynı kuralı yazar: dondurulmuş gıdayı +4°C dolapta çözün, bir kerede yiyeceğiniz kadarını çıkarın.

• Karides buzdolabında bir hafta durur. Çiğ satır 3–5 gün. Kalın sayı üç gündür.
• Pişmiş karides çiğ ile aynı süredir. Pişmiş satır 2 gün. FoodSafety.gov artığı 3–4 gün daha geniştir.
• Dondurucudaki ay bir son kullanma tarihidir. Çiğ için 6–18 ay kalitedir. Kalın sayı altı aydır.

Süreler genel olarak sağlıklı bir ev içindir. Gebelik, küçük çocuk, ileri yaş veya bağışıklığın zayıf olması, kısa olan rakamı tutmak, çiğ ya da az pişmişi bırakmak ve artığı ortası buhar sıcak olana kadar ısıtmak için nedendir. USDA artıkları 74°C (165°F) diye anar.

Çiğ karides çiğ balık gibi davranır. Kabuklular için pişirme 63°C (145°F). Gebelikte, küçük çocukta, ileri yaşta ya da bağışıklık zayıfsa amonyak kokan ya da kaygan karidesi tadına bakarak ayırma. Pişmiş artığı iki günde bitir. Isıtmak küfü ve bozuk kokuyu geri almaz.