생선은 얼마나 가나

날생선은 4°C (40°F), 맨 아래 칸, 즙이 다른 음식에 떨어지지 않는 밀폐 통에 둡니다. USDA FSIS는 신선한 생선을 1–2일 안에 익히거나 냉동하라고 합니다. FoodSafety.gov는 기름진 줄의 냉장을 1–3일로 찍고, 흰살 줄은 그 냉장 칸을 더 늘리지 않습니다. 냉동에서 기름진 생선(고등어, 연어, 참치, 그리고 FoodSafety가 적는 나머지)은 2–3개월. 부처는 생선을 날것이든 익힌 것이든 한 줄로 모아 2–4개월라고 합니다. 흰살은 두 줄입니다. 명태, 오션퍼치, 락피시, 씨트라우트는 4–8개월. 대구, 가자미, 해덕, 넙치, 서대는 6–8개월. 큰 숫자는 이 두 흰살 줄 중 더 짧은 쪽입니다. FSIS는 신선한 생선의 냉동을 종을 나누지 않고 3–8개월로 찍으며, 그 띠에는 기름진 생선도 들어갑니다. 그래서 종별 줄은 FoodSafety 표에서 옵니다.

익힌 생선은 남은 음식입니다. 영국 FSA는 남은 음식을 이틀 안에 먹거나 냉동하라고 합니다. 2일. FSIS는 생선과 조개 남은 음식을 3–4일로 찍습니다. 큰 숫자는 이틀입니다. 냉동에서 FSIS는 남은 생선을 3개월로 적습니다. 부처의 2–4개월은 날것과 익힌 것을 나누지 않습니다. 그 띠의 짧은 끝은 두 달이고, 긴 끝은 FSIS의 세 달을 넘습니다. 날것은 63°C (145°F)까지 익힙니다. 남은 것은 74°C (165°F)까지 데웁니다. 가게 포장의 소비기한이 더 이르면 그 날이 이깁니다.

상하기 쉬운 음식은 요리한 뒤나 집에 도착한 뒤 2시간 안에 냉장고로. 주방이 32°C (90°F)를 넘으면 1시간 안입니다. USDA FSIS와 튀르키예 부처가 모두 이 선을 적습니다. 뚜껑 덮인 깊은 냄비는 오래 미지근하고, 얕은 통은 빨리 식습니다.

표는 창일 뿐, 지금 손에 든 통의 판결이 아닙니다. 신 냄새, 미끈한 표면, 곰팡이면 첫날이라도 끝입니다. 이 페이지는 의료 조언이 아닙니다.

• 강한 암모니아 냄새나 신 냄새. 바다 냄새와 썩은 냄새는 다릅니다.
• 살이 우유처럼 하얘지거나, 끈적한 막.
• 통생선에서 눈이 꺼지고 아가미가 회색.
• 익힌 것에서 신 냄새나 끈적한 표면.

언 생선의 하얀 마른 얼룩은 냉동 화상입니다. 품질은 떨어집니다. 그 얼룩만으로 식중독은 아닙니다. 냄새가 변했으면 버리세요.

날생선은 그날, 새지 않는 봉지에, 공기를 최대한 빼고 얼립니다. 기름진 창은 2–3개월. 흰살의 짧은 창은 4–8개월. 해동은 냉장고 아래 칸에서. 전자레인지로 녹였으면 바로 익히세요. FSIS는 냉장고에서 녹인 고기와 가금은 익히기 전에 다시 얼릴 수 있다고 적습니다. 생선도 같은 냉장 사슬을 쓰고, 조리대에서 녹인 것은 다시 얼리지 마세요. 익힌 것은 한 끼씩 얼리고, 녹인 뒤 데우기는 한 번입니다.

해동은 냉장고에서 하세요. 조리대 위는 안 됩니다. 한 번 녹인 것은 다시 냉동하지 마세요. 부처도 같습니다. 냉장고에서 녹이고, 먹을 만큼만 꺼냅니다.

• 생선은 냉장고에서 일주일 간다. FSIS는 신선한 생선을 1–2일에서 자릅니다. 일주일은 이 표에 없습니다.
• 연어는 해덕만큼 오래 언다. 기름진 줄은 2–3개월. 흰살의 짧은 줄은 4–8개월.
• 냄새가 보통이면 익힌 생선은 나흘 먹는다. FSA는 남은 음식을 이틀에 닫습니다. 2일. 냄새는 창을 늘리지 않습니다.

이 시간은 대체로 건강한 집을 전제로 합니다. 임신, 어린아이, 고령, 면역이 약한 경우에는 더 짧은 숫자를 쓰고, 날것이나 덜 익은 것은 건너뛰고, 남은 음식은 속이 김이 날 때까지 데우세요. USDA가 남은 음식 재가열에 적는 온도는 74°C (165°F)입니다.

임신, 어린 아이, 면역이 약할 때는 날것이나 덜 익힌 생선을 건너뜁니다. 남은 음식이 이틀을 넘었거나 미지근하게 있었다면, 데운다고 독소가 되돌아가지 않습니다. 조개는 이 페이지의 줄이 아닙니다. FoodSafety.gov는 그것들에 따로, 종종 더 짧은 날을 찍습니다.